好吃的掛麵怎麼做呢？

掛麵要做得好吃， 首先煮面的時間不宜過久， 適當的時間才能讓麵條更具有彈性， 入口更加綿滑。 然後就是材料的搭配了， 這個可以看個人口味來進行， 比如肉沫豆角、番茄雞蛋， 這些都可以。

肉末豆角麵條的做法：

材料：肉末200克， 豆角200克， 麵條500克， 蔥5克， 薑5克， 料酒5ml， 白糖5克， 生抽10ml， 老抽5ml

做法：

1.豆角洗淨後

2.再將豆角去掉筋膜和兩頭

3.切成一釐米左右的小段

4.加2克鹽使勁揉至變色， 這是為了讓豆角炒出來顏色更好看

5.鍋中放油， 倒入蔥薑末， 爆香後， 再倒入肉末， 肉末適合三肥七瘦， 炒出來的香

6.再倒入豆角段

7.加入白糖， 生抽和老抽， 和適量的水煮開

8.再小煮一下就可以了。 當然別忘記多留一些湯汁。 麵條煮好後， 再倒入肉末豆角拌勻即可

過水面條的做法：

材料：麵條， 辣椒碎， 雞蛋， 豆瓣醬

做法：

1、煮鍋加水， 把麵條煮8分熟， 然後燜熟。

2、炒鍋放一點油， 炒雞蛋， 加入豆瓣醬。

3、麵條放碗裡， 倒上雞蛋醬， 再灑上辣椒碎即可。