乳酪不能和什麼一起吃
乳酪別名：乾酪、乳酪、芝士、起司、計司
禁忌人群：肥胖者慎食。
適宜人群：一把人群均可食用。
那麼乳酪不能與哪些食物一起吃呢?多吃乳酪的好處有哪些?
與乳酪不能與什麼同吃相克食物如下：
乳酪+鱸魚：引發痼疾
乳酪+菠菜：菠菜含豐富的鈣質， 乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收
乳酪+羊肉：二者功能相反， 不宜一起吃
乳酪+萵筍：乳酪是油脂性食物， 而萵苣性寒， 二者同食， 容易導致消化不良， 或腹痛腹瀉。 同時， 萵苣生食時， 因洗滌不淨， 易受寄生蟲污染， 如鉤蟲、蛔蟲等， 皆不利於健康。
乳酪的基本介紹
乳酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛乳製品， 其性質與常見的酸牛奶有相似之處， 都是通過發酵過程來製作的， 也都含有可以保健的乳酸菌， 但是乳酪的濃度比優酪乳更高， 近似固體食物， 營養價值也因此更加豐富。 乳酪源自于西亞， 是一種自古流傳下來的美食，
乳酪的功效與作用
1.補鈣
乳製品是食物補鈣的最佳選擇， 乳酪正是含鈣最多的乳製品， 而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力
乳酪能增進人體低抗疾病的能力， 促進代謝， 增強活力， 保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動
乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用， 有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡， 防治便秘和腹瀉。
4.預防心血管疾病
乳酪中的脂肪和熱能都比較多， 但是其膽固醇含量卻比較低， 對心血管健康也有有利的一面。
5.保護牙齒
英國牙科醫生認為， 人們在吃飯時吃一些乳酪， 有助於防止齲齒產生。 吃含有乳酪的食物， 能大大增加牙齒表層的含鈣量， 從而抑制齲齒發生。
乳酪的營養價值
每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。
1.乳酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富， 有利於兒童的生長發育。
2.乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。 每100g乳酪鈣含量達690-1300mg， 其鈣磷比值約為1.5~2.0/1， 而且大部分的鈣與酪蛋白結合， 吸收利用率很高， 對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3.乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白， 實際可消化率為97.5%左右， 高於全脂牛奶91.9%的消化率。
4.乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%， 乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸， 為兒童生長發育所必需。 乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂， 與嬰幼兒的智力發育有密切關係。
乳酪的選購
新鮮乳酪：剛生產的新鮮乳酪品質較佳， 尤其是顏色呈白色者更好， 變黃則表示其不新鮮。
白黴乳酪：緊密的包裝、白黴分佈均勻為良品， 用手輕壓可感受到柔軟彈力者， 表示成熟度已足夠。
藍紋乳酪：切開乳酪看切面， 見青黴分佈均勻， 並與白色呈明顯對比者佳。
洗浸乳酪：確定乳酪的柔軟度是很重要的， 這也是選購洗浸乳酪的要訣， 還須注意洗浸乳酪週邊是否已經變硬， 如變硬則表示乳酪已乾燥， 影響到品質的好壞。
山羊乳酪：山羊乳酪容易乾燥， 因此選擇乳酪質地較濕潤者為佳。
半硬和硬質乳酪：最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。
乳酪的存儲
1.一般來說， 硬質乳酪的保存期限較長，
2.
乳酪的食用方法
除了製作西式菜肴， 乳酪還可以切成小塊， 配上紅酒直接食用， 也可加在饅頭、麵包、餅乾、漢堡包裡一起吃， 或與沙拉、麵條拌食。
