奶黃包的餡怎麼做

人們對奶黃包都是非常熟悉的了， 吃起來非常美味， 而且營養價值也很高， 是小孩非常喜歡吃的美食。 奶黃包的食材也是比較簡單的， 它的做法也不是很難， 如果我們學會它的做法， 在家就可以給自己的寶寶做了， 這樣既經濟又實惠。 下面我們共同學習一下奶黃包的餡及奶黃包的做法。

食材

食譜熱量：2206.5(大卡)

主料：麵粉適量， 水適量

方法/步驟

1.以上的配方裡， 前三項是和麵的， 後邊有精確重量的是做餡的。 奶黃包最主要的是做餡， 所以我先說餡的做法。 首先用食物稱將各種輔料稱好備用， 並將雞蛋磕到大碗裡， 因為我提供的配方分量較小， 正好一個雞蛋差不多50克左右。

1. 將白糖添加到雞蛋碗裡， 用力打， 將白糖溶化到雞蛋液中， 這個需要一點時間。 或者燒點溫水， 手溫左右的， 把雞蛋碗放到水裡， 會節省一些時間。

2. 白糖雞蛋液一定要攪打到沒有顆粒狀白糖， 完全溶化為止， 否則會影響到後續材料的混合,然後加入牛奶。

步驟閱讀

3. 麵粉過細篩備用

4. 將篩好的麵粉分次加入蛋液中， 邊加邊攪拌， 以免麵粉成顆粒狀， 要攪拌成完全分散狀

5. 攪拌好的蛋液再過一次篩， 確保沒有未分散的顆粒狀東西

6. 加入黃油，

7. 鍋中加水燒開， 將做好的蛋液放入鍋中蒸， 剛開始待黃油融化後攪拌均勻， 蓋上鍋蓋， 每過3、4分鐘揭開鍋蓋用勺子或刮刀攪拌一下， 碗底有半凝結狀的蛋液要拌起來， 以免粘到碗底。

8. 邊蒸邊攪拌，

9. 餡料做好後就可以包了， 面可以在準備餡料之前就和好。 麵粉， 水， 安琪酵母按比例和好， 放到溫暖處發酵。 發酵完成後， 要反復揉， 揉好後的面揪成大小均勻的劑子， 擀成皮子， 將冷卻的餡料取適當大小搓成丸， 用皮包好。 放鍋裡蒸15分鐘。

10. 蒸好後就是這個樣子啦， 因為是中秋節， 我做了小兔子！嘗了一下， 香甜軟糯， 非常美味！