涼拌香乾的做法

香乾， 也就是我們平常所說的豆腐乾， 喜歡吃香乾的人還是比較多的， 而且同時關於香乾的做法還是很多的。 但是， 說到涼拌香乾的做法， 相信很多人是不會的。 因為在我們的日常生活裡， 一般是很少有人吃涼拌香乾的， 一般人都是把香乾炒菜來吃。 雖然生的香乾是可以吃的， 但是一般的人都是不會生吃香乾的。

涼拌香乾其實就是關於香乾的一種生吃方法， 一般是很少有人會這麼吃香乾的。 香乾是一種豆製品， 所以因為這個原因， 很多人是非常喜歡吃香乾的， 而且香乾的營養價值也是很多的。 下麵就來說說涼拌香乾的做法。

香乾是浙江寧波漢族傳統名吃， 當地人最常吃也很愛吃的一種豆制食品， 早已膾炙人口， 耐人品味。 可製作多種菜肴， 可冷拌， 可熱炒， 可油炸， 可烤制， 做成後俱鮮香可口， 價廉物美， 營養豐富， 受到城鄉人民的喜愛。 寧波樓茂記香乾最為著名。

涼拌香乾

主料:香乾100克黃瓜 1根

輔料:幹辣椒適量,食用油適量,糖適量,鹽適量

涼拌香乾的做法步驟

1.將香乾切成小條;

2.黃瓜洗淨也切成小條備用;

3.蔥白切成絲;

4.在一個容器內， 放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白;

5.撒上少許鹽、糖;

6.在鍋中放少許食用油， 油熱後放入幹辣椒， 炸出香味後， 將油澆在容器中， 攪拌均勻裝盤即可。

香乾按照以下程式生產。 用黃豆， 揀去泥沙雜質， 然後是浸豆， 在一般氣溫下， 浸足6-12個小時， 做到適磨而不皺皮， 接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓， 再進入烤制階段。 烤制是最重要的一道工序， 需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料， 在鍋裡煮沸， 燜在鍋裡過夜。 到次時晨再燒沸一次，

營養價值

香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素， 營養價值較高。

適宜人群:一般人皆可食用

副作用:鈉含量高， 糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者要少食。

有了涼拌香乾的做法， 以後我們就可以自己學著做來食用了， 也不需要什麼時候都把香乾煮熟了來吃了， 這也就方便了我們大家對於香乾的食用。 一般我們常吃的香乾有兩種， 一種是白色的無味道的;另一種是棕色的五香茶幹， 當然兩種香乾喜歡吃的人都是不一樣的