冬季怎麼吃羊肉最滋補 推薦三種吃法
冬季最美味的食材是什麼?必須首選羊肉， 而且溫補助陽的羊肉絕對是我們抵禦寒冷的最佳利器。 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量，
冬季如何吃羊肉最滋補?
1.燉著吃最滋補
蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法， 這樣烹調加工溫度較低， 產生的致癌物較少；維生素破壞少， 能最大限度地鎖住營養。 和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮， 可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。
2.涮羊肉營養足
由於涮羊肉的加熱時間短， 因此營養保存相對較好。 另外， 人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材， 尤其是各種綠葉菜， 能保證攝入更多營養。 加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋，
3.爆炒發汗解表
爆炒同樣是烹調羊肉的理想方式， 加熱時間較短， 營養損失少。 爆炒時， 可選用鮮嫩的羊後腿肉或裡脊， 切成薄片。 大蔥是爆炒羊肉的好搭檔， 蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味， 並產生特殊香味， 還有較強的殺菌作用。 這道菜噴香撲鼻， 發汗解表， 是抵禦冷空氣的絕佳菜品。
冬季吃羊肉的四大好處
1.補腎
據《本草綱目》記載， 羊肉有補中氣、益腎氣的作用。 它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。 一到冬季， 人體的陽氣潛藏於體內， 身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。 而羊肉性甘溫， 入脾腎經， 冬天食用具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效。
男性一到了更年期， 荷爾蒙水準就會降低， 還會影響機體合成蛋白質的過程。 這時就需要從飲食中攝入優質蛋白。 羊肉中雖然脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少， 但含有豐富的優質蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。 中醫認為， 羊肉有補腎壯陽的作用， 適合男士經常食用。 因此， 進入更年期的男性更應以羊肉為動物性食物的首選。
2.驅寒暖胃
羊肉性溫熱， 補氣滋陰， 暖中補虛， 開胃健力。 現代中醫認為：適時地多吃羊肉， 可以增加消化酶， 保護胃壁， 幫且消化， 還能起到去濕， 避寒， 暖心胃的功效。
3.防癌抗癌
研究表明， 羊肉中存在一種抗癌物質CLA， 這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生長。 對治療皮膚癌， 結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
4.不易發胖
這應該是對女性和正在減脂的大家來說最大的冬季福音吧!羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素， 但它的脂肪熔點為47度， 而人的體溫為37度， 吃了只吸收營養而不是脂肪， 所以不容易發胖。
冬季羊肉上餐桌5大注意事項
1、羊肉性熱， 吃多了會上火， 應搭配一些涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時最好搭配豆腐， 它不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿蔔做成一道菜， 則能充分發揮蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱的作用。
2、有許多與羊肉相克的食物也需要注意， 例如半夏、菖蒲、蕎麥等涼性過大的食物以及南瓜、乳酪、紅豆等會與羊肉產生不良反應的食物。 另外， 吃完羊肉不宜立刻喝茶， 羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃完羊肉後馬上飲茶， 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，
3、羊肉雖然是大補之物， 不適合吃羊肉的人群也很多。 本身已經上火的人應該儘量避免吃羊肉， 濕熱體質、陰虛體質的人最好不吃或者少吃羊肉。 此外肝炎病人過多食用羊肉會加重肝臟負擔， 導致發病， 還有一些偏熱性， 有出血、感染傾向的其他血液病患者也要謹慎食用。
4、忌馬上飲茶， 因為羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃完羊肉後馬上飲茶， 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質， 容易引發便秘。
5、肝炎病人忌吃。 羊肉甘溫大熱， 過多食用會促使一些病灶發展， 加重病情。 另外， 蛋白質和脂肪大量攝入後， 因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能， 而加重肝臟負擔， 可導致發病。
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