金針菇的做法

金針菇長的像金針菜， 所以大家都叫它金針菇， 金針菇學名叫毛柄金錢菌， 金針菇的銅含量很豐富， 銅是人體生長發育不可缺少的物質， 對血液、心、肝、腎的功能都有好處， 常吃金針菇可以健腦、抗癌抗瘤、降低膽固醇、消炎止痛、消除食積， 金針菇最近幾年人工栽培量在增加。

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體， 營養豐富， 清香撲鼻。 其菌蓋小巧細膩， 黃褐色或淡黃色， 金針菇不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

金針菇的吃法很多

將金針菇， 放入沸水鍋內氽一下撈起， 涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸、做湯均可， 亦可作為葷素菜的配料使用。 金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。

原料：

金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯。

做法：

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，

2、鍋中加水， 加1勺鹽， 燒開後下入金針菇和紅椒絲， 煮1分鐘， 關火， 只需1分鐘， 金針菇很易熟， 時間煮長了反而容易塞

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中， 待金針菇冷卻後， 撈起， 瀝幹--最好攥攥金針菇， 將水擠幹些;

4、蒜和蔥切末， 加1勺香醋， 1勺橄欖油， 少許糖拌均勻， 備用;

5、黃瓜去皮切絲--因為黃瓜容易出水， 所以準備這道菜時， 我們到最後再切黃瓜， 隨吃隨拌;

上面介紹了一道不錯的涼拌金針菇， 大家看了今天的介紹啊， 可以嘗試著自己做， 是上班族中午帶飯的一道不錯小菜， 也是過年過節親戚朋友聚餐的一道開胃小菜， 原料好配齊， 希望大家能夠喜歡，