吃哪些食物易導致癌癥呢？

所謂溫熱性食物， 一種是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品， 如熱湯、面糊等;另一種是指屬于中醫藥性劃分中的溫熱之性食物， 如酒類等。 因為過于辛熱， 容易損傷消化道黏膜上皮細胞， 所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。

屬于中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物， 這類食物因經過高溫的油炸和烤制， 亦隨之變為熱性食品。 經研究證實， 長期食用此類食品， 易導致胃癌、腸癌、肝癌等疾病的發生。

五味失調

中醫認為飲食應五味調和， 甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用， 任何一味偏食，

中醫的肥甘厚膩之品， 屬于甜味、油膩性食物。 從臨床研究來看， 甘味食物即淀粉類、糖類食物， 攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多， 能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。 從中醫的角度來說， 腫瘤屬于積證的范疇， 《內經》認為， 積證就是津液、瘀血的凝滯， 而肥厚飲食， 容易助濕生痰， 無疑會加重這些病理產物的凝聚。

除了食鹽， 咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。 根據相關研究顯示， 常食腌制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.8倍。 嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。

食用變性食物

黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物， 而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中， 該菌在溫暖、潮濕的環境下易于生長繁殖， 研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤， 這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

此外， 亞硝酸鹽也是公認的致癌物， 蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。 鹽腌的干魚中， 發酵的腌菜、泡菜、酸菜中， 隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物， 如果經常食用這些食物就有致癌的危險。