秋季吃紅豆的好處及養生食譜推薦
紅豆具有很好的藥用價值， 中醫認為紅豆豆性平味甘酸， 無毒。 有滋補強壯， 健脾養胃， 利水除濕， 和氣排膿， 通乳汁的功能， 紅豆種子可供食用與藥用，
紅豆， 亦稱小豆、赤小豆等， 是秋季成熟的常見小雜糧。 “紅豆生南國， 春來發幾枝。 勸君多採擷， 此物最相思。 ”紅豆不光是寄託愛戀的相思之物， 也是人們常食的進補之品。
秋季養生常吃紅豆的4大好處
1、養心補血
古代李時珍把紅豆稱作“心之穀”， 強調了紅豆的養心功效。 紅豆既能清心火， 也能補心血。 其粗纖維物質豐富， 臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質， 能行氣補血， 非常適合心血。 讓你冬天手腳不在寒冷。
2、健脾胃
脾胃消化能力相對較強， 吸收較好。 所以， 身體較虛弱的人冬天應加緊進補， 做好來年的營養儲備，
3、消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外， 其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用， 能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫， 所以， 治療水腫必用紅豆。
4、祛濕清熱
水液不能隨氣血流動， 滯留在人體細胞之間， 使人體迅速膨脹起來。 而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質， 還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分， 具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
推薦3款紅豆食譜
紅豆紫米湯
制法：將紅豆、紫米各20克洗淨浸過夜， 將浸泡的水倒掉加入新水煮熟， 再以小火煮至熟透即可， 秋季補血多吃紅豆食用時可加入適量蜂蜜。
功效：紅豆本身有利尿作用， 有助於改善水腫， 碳水化合物含量高， 可作為日常食物。 但紫米較不易消化， 一次不宜過量進食。
紅綠百合羹
制法：綠豆、紅豆、百合各20克， 浸半小時， 以大火煮滾後改慢火至豆熟， 加入適量的糖或鹽， 鹹食甜食皆可。
功效：綠豆所含的維生素有助於淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。
紅豆薏仁湯
制法：將生薏仁20克， 紅豆30克洗淨浸約半日， 瀝幹備用。 薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟， 再加入冰糖， 待溶解後熄火， 放涼後即可食用。
功效：此湯水有助養顏美容， 可益氣養血、利水消腫。 紅豆可益氣補血、利水消腫;薏仁可健脾利水、清熱排膿。
支招：紅豆的選購與儲存方法
紅豆表面紫紅色或暗紅棕色。 平滑， 稍具光澤或無光澤， 顆粒飽滿、色紫紅發暗者為佳。 而另有一種紅黑豆， 系廣東產的相思子， 特點是半粒紅半粒黑， 注意鑒別， 切勿誤用。
儲存幹紅豆也是非常講究的， 將剪碎的幹辣椒， 和紅豆儲存在一起密封起來。 將密封好的塑膠袋放置在乾燥、通風處。
另一種方法是將紅豆放在開水中浸泡十幾分鐘， 然後撈出曬乾， 放入缸裡收藏起來， 可保存很長時間， 也不會生蟲。
