主食不能只吃大米白麵

不同種類的主食， 營養物質的含量也各不相同。 保證主食有一定的豐富性很重要， 但選擇真正適合自己的也很重要。

必吃組主食：大米、小麥

我們平時吃的主食就應該粗細結合， 雖然粗糧更適合減脂增肌的人群， 但是從我們的飲食習慣出發的話， 大米和小麥也是必不可少的。 大米可以和糙米、黑米等穀物混合食用， 小麥可製成小麥粉與各種其他穀物製成的麵粉混合來製作食物。

增肌組主食：藜麥、燕麥、高粱米、意面、小米、青稞

肌肉形成的必要物質是碳水化合物和蛋白質。 碳水化合物提供能量，

但如果是包裝的燕麥片的話， 就屬於減脂類。 因為它經過一系列加工工藝後， 蛋白質流失較多， 但因為燕麥本身的GI值低且膳食纖維含量很高， 當做減脂主食也是不錯的。 GI值指血糖值上升率， 血糖值急速增加， 脂肪就極易儲存， 食欲增加。 對於減肥人群， 選擇GI值低的食物是飲食控制的關鍵。

高粱米、意面、小米和青稞的蛋白質含量都在10%左右， 碳水化合物含量70%左右。

減脂組主食：薏仁、紅薯、紫薯、土豆、南瓜、玉米、黑米、糙米

想要減脂就要選擇中低GI、高膳食纖維的主食。 這樣的主食飽腹感強，

根莖類的食物， 除南瓜外的三種主食以及玉米， 它們本身碳水化合物含量比較低， 而且膳食纖維含量普遍比較高， 飽腹感很好， 因此是適合減脂的主食。

黑米和糙米的膳食纖維含量僅次於燕麥， 它們可以和大米1:1混合食用， 粗細搭配， 營養更均衡。

而薏仁的GI值只有25%， 可以說是非常低了。 而且， 不知道大家有沒有發現它的蛋白質含量也很高。 (據《健康時報》)