冬天選茶葉看體質 胃寒的人少喝綠茶

進入二十四節氣中的小雪， 就預示著氣溫開始明顯下降。 在我國南方許多城市雖沒有像北方一樣出現雨雪天氣， 但市民出門也會隨身帶一個保溫杯， 既可以喝些熱茶禦寒， 又有養生的功效。 在形態萬千的茶葉中， 按照加工工藝不同， 可分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶六類， 不同茶葉的保健功能又是千差萬別。 冬季愛喝茶的你， 真的喝對了嗎？

胃寒的人少喝綠茶

對於大多數市民而言， 在生活中飲茶是一件開心的事， 幾乎家家戶戶都備有各類綠茶、紅茶。 市民張曦從小就跟著爸爸喝綠茶， 不同的是她每次泡茶都只放一點點。

工作後， 張曦開始喝很濃的綠茶， 這才發現了身體的異樣， 原來是胃寒的人不宜喝綠茶。 中醫分析， 綠茶微寒， 有助降火， 胃寒的人應該少喝， 而容易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲綠茶。

據瞭解， 綠茶中富含的兒茶素等多酚類化合物， 非常有益於身體健康， 能夠預防癌症、改善心血管健康、減肥、抵禦電離輻射等功效。 此外， 綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。 與其他茶類相比， 綠茶的抗癌功效較好。 多項研究表明， 綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發生的幾率。

老人更適宜紅茶

“紅茶暖胃、養顏， 尤其適合女性飲用。 ”業內人士常向市民介紹， 紅茶屬於全發酵茶，

經萎凋、揉撚(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成。 茶性溫， 有暖胃等多種作用。 在紅茶的加工過程中， 茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素， 多數糖類物質水解成可溶性糖， 便產生了紅茶特有的香氣和口感。

專業人士也常說， 茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。 茶黃素可以抗氧化、抗癌、預防慢性炎症和肥胖。 大量醫學研究表明， 紅茶在預防心血管疾病的功效上較好。 人們飲用紅茶後， 能調節人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量， 從而降低心血管疾病的發生概率。

與綠茶不同的是， 泡紅茶需要蓋上蓋子， 茶香會更濃郁。 也有資深中醫師分析， 紅茶性溫， 有暖胃的作用， 虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。

虛寒體質首選黑茶

天氣寒冷， 穿很多衣服還是手腳冰涼怎麼辦？冬季禦寒， 喝茶是一大辦法。 近年來， 不少茶企紛紛引進了優質黑茶， 專業人士也分析， 後發酵的黑茶， 其茶葉在微生物的作用下， 會發生一系列複雜的化學反應， 生成一些對人體有益的功能成分， 尤其是有助禦寒， 適合虛寒體質者喝。

據瞭解， 普洱茶和茯磚茶是我國不同類型黑茶的代表， 都有降脂功效。 此外， 黑茶中的礦物質種類豐富， 且有很多種含量要高於其他茶類。 黑茶的喝法也比較簡單， 可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進行沖泡， 一股沖泡3次口感較好。

(摘自《華西都市報》)