薺菜的功效 吃薺菜的好處

薺菜

簡介：薺菜營養價值很高， 食用方法多種多樣。 具有很高的藥用價值， 具有和脾、利水、止血、明目的功效， 常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

季節：4-6月

薺菜的功效與作用

涼血止血、清熱利尿；腎炎水腫、泌尿系結石、乳糜尿、腸炎；腎結核尿血、肺結核咯血；產後子宮出血、月經過多；高血壓；感冒發熱。

如何挑選薺菜

顏色為深綠色佳（淺、嫩綠色為棚種）。 根粗， 須長（有點像人參）。 開花的是有些老了， 最好不要。

薺菜的製作技巧

可煎湯， 炒菜， 做餃子食， 或入丸散， 搗爛外敷。

薺菜的保存方法

2天， 乾淨的薺菜放入冷藏室保鮮， 隨吃隨拿。

若要長期保存， 薺菜挑撿洗好， 入鍋裡開水焯下， 撈出後立即放入冷清水中， 將漂冷的薺菜用手稍微擠去水， 再用塑膠袋裝好， 放入冰箱冰凍層。