生吃茄子真能減肥？夏季茄子怎麼吃最健康

茄子不僅好吃， 還有很多保健和治療作用， 茄子中含豐富的維生素P， 是一種黃酮類化合物， 有軟化血管的作用， 可以降血壓。 其次， 茄子含有葫蘆巴堿及膽鹼， 在小腸內能與過多膽固醇結合， 排出體外， 以保身體血液迴圈正常， 降低膽固醇。 此外， 茄子還可以吸收脂肪， 起到減肥的作用。 總之， 是一種老少皆宜的食物。 在夏季， 茄子可清熱解暑， 對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。 但是， 茄子吃不對也會危害健康。

生吃茄子真能減肥？

生吃茄子到底是否有利於身體健康， 是否能夠減肥、降血壓、降血脂， 一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。

其實， 茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維， 而茄子是否吸油， 跟茄子的生熟沒有多大關係。 因為吸油是靠膳食纖維來完成的， 而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。 如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，

不是所有的蔬菜都可以生吃， 有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒， 甚至產生致癌物質。 一般來看， 茄堿在老的生茄子中含量較高， 如果吃嫩的， 吃的量少， 可能不會出現明顯的急性中毒症狀。 但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒， 當出現口唇發麻的感覺時， 就需要警覺。 認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說， 是沒有科學依據的， 用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。

茄子的飲食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒， 茄子甘寒滑利， 這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃， 腸胃會不舒服， 嚴重的可能導致腹瀉，

2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑， 脾胃虛寒不宜多吃， 婦女經期前後也要儘量少吃， 過老熟的茄子食後會中毒， 不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分， 多吃會使人神經不安定， 過敏體質者要避開勿吃。

茄子的完美伴侶

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。 而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。 二者搭配食用， 是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食， 可補血， 穩定血壓。 另外， 茄子含豐富的維生素P， 有良好的防止微血管破裂作用， 有效預防心血管疾病， 對防治紫癜也有幫助。