老人夏季養生滋補　三道食譜補肝養胃安神

如今的天氣越來越熱， 萬物也進入了旺盛生長的季節， 而夏季氣溫高， 體液消耗過多， 因此很容易讓疾病發生， 因此這時要注意養生保健， 適時滋補身體， 注意休息， 中午最好可以午睡1小時， 另外在飲食也要注意， 多吃瘦肉和新鮮蔬菜， 下面就讓我們來看看老人夏季養生適合吃些什麼?

薑汁菠菜， 補肝養血

功效：食療功效菠菜味甘， 性涼， 能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火， 用於陰虛便必， 消渴、肝血虧虛、貧血， 以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛， 便秘和高血壓。 老年人食可增進食欲。

原料：嫩菠菜500克， 生薑25克， 精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法：菠菜從中剖開， 入沸水中斷生， 撈出瀝水， 淋芝麻油拌勻， 放盤中。 將生薑去皮， 切成細末入碗中， 加鹽、醬油、醋， 味精調成薑汁。 將菠菜、薑計分盤同時上桌， 吃時夾菠菜蘸薑汁。

薏仁糙米粥， 助消化利腸胃

功效：薏仁具有利尿消炎的作用， 可以幫助排出體內多餘的水分， 改善水腫， 而糙米中的食物纖維， 則可促進腸胃蠕動， 幫助消化。

原料：薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個

做法：先將豬肚用水洗淨， 切成細絲。 然後將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中， 水分則依個人喜愛的濃稠度增減， 熬煮成粥。

桂圓童子雞， 安心養神

功效：補氣血， 安心神。 適用於貧血、失眠、心悸。 健康人食用能使精力更加充沛。

原料：童子雞1只(重約1000克)， 桂圓肉30克， 蔥、薑、料酒、鹽各適量。

做法：將雞去內臟、洗淨， 放入沸水中氽一下， 撈出， 放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水。 上籠蒸1小時左右，