吃飯細嚼慢嚥到底能不能減肥

相信大家都聽過， 想要減肥就要學會細嚼慢嚥、切忌吃飯速度過快等類似的說法。 但是事實果真如此嗎？日本Self Doctor News網10月14日刊文就為我們細述了細嚼慢嚥背後的故事。

吃飯不宜過快其實是說， 吃飯時， 由於我們的大腦需要大約20分鐘才能感知到飽腹感， 如果我們吃飯過快， 在大腦感知到飽腹感之前我們的肚子就飽了的話， 我們的大腦就有可能給我們傳達“還能再吃”的錯誤信號， 因此極有可能會進食過量。

此外， 人們提倡“細嚼慢嚥”其實是因為經常咀嚼有利於唾液的分泌， 而唾液能分解食物內的糖分， 促進血液對糖分的吸收， 使我們的血糖上升。 這樣一來， 我們的大腦中樞神經能更早地受到刺激， 感知到飽腹感， 防止我們過食。 一般來說， 一口食物咀嚼30次左右較為理想。

但是， 需要注意的是， 如果吃飯因細嚼慢嚥太過耗時的話， 反而可能會招致進食過量。

一個很好的例子就是法國料理全席。 我們知道， 一席完整的法國料理包括前菜、沙拉、湯、主食、碳水化合物和甜品等。 乍一看， 一席法國料理的量是驚人的。 但是， 按照進食的順序慢慢地將這些食物吃下卻也不是難事。 但是， 大家注意到了其所包含的卡路里嗎？據估算， 一席完整的法國料理包含約1500至3000卡路里的熱量。 但考慮到成年男子一日所需卡路里約為2500卡、女子約為2000卡的話， 一頓飯就可能攝取了一天所需的熱量了。

所以， 雖說吃飯細嚼慢嚥很重要， 但過於耗時的進食反而會招致攝入過剩。 因此， 大家進食時在時間的把握上要注意張弛有度。 減肥不僅需要依靠細嚼慢嚥和切忌暴飲暴食， 每次的進食時間也是需要引起注意的。