高壓鍋注意事項

高壓鍋是不少家庭廚房中都必不可少的一個廚房用具， 而且高壓鍋不得不說是一種促進現代人們物質生活水平提高的發明。 因為通過高壓鍋烹飪食物可以有效節省做飯時間， 但是在第一次使用高壓鍋的時候一定要非常注意， 因為高壓鍋是利用氣壓原理使食物烹飪之所以容易爆炸。 那么高壓鍋在使用過程中有哪些注意事項?

高壓鍋怎么用

1、清潔

每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈， 便于合蓋。 未經使用的新鍋， 密封圈彈性較高， 可在鍋身的上、下面加少量食物油， 以利于初次開合。

2、放入材料

食物和水均不得超過鍋容量的五分之四， 水或湯均不得少于400毫升。

3、合蓋

(1)合蓋前應先檢查排氣管是否暢通， 防堵罩清潔， 安全閥是否完好， 浮子活動是否上下自如， 并處于落下位置。

(2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身， 旋轉鍋蓋， 直至上、下手柄完全重合為止，

4、加溫

合蓋后即可用旺火加溫， 待有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時， 將限壓閥扣到排氣管上， 隨后浮子便會升起， 直至排氣管“嘶嘶”排氣后， 可適當降低爐溫， 保持排氣至烹調完畢。

5.冷卻， 放氣

烹調完畢后， 可在室溫下進行自然冷卻， 如要立即食用， 可采用強制冷卻方法(即用水淋或浸于水中)降壓， 冷卻完畢后， 即可輕提出限壓閥， 將剩余氣體放掉。

6、開蓋

見排氣管沒有蒸氣排出， 浮子落下， 即可按逆時針方向開蓋。 若浮子未落下， 證明鍋內尚存壓力， 這時氣壓連鎖裝置將起保險作用， 是無法打開鍋蓋的， 切勿強硬開蓋。 應用筷子將指示閥往下壓， 使鍋內余氣排清， 再開蓋。

高壓鍋使用注意事項

1、每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)， 要保持防堵罩清潔;

2、 鍋內不可裝太滿食物， 一般不應超過鍋高的五分之四。 對較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)， 不應超過鍋身的一半;

3、合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，

4、合蓋加熱后， 見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋。