春季燥熱多吃豆芽能敗火
文章導讀
以綠豆芽為例，
其每百克熱量僅18千卡，
具有清熱利水功效。
黃豆芽健脾養肝，
其中維生素B2含量較高，
春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
黑豆芽養腎，
含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，
含量比綠豆芽還高。
豌豆芽護肝，
富含維生素A、鈣和磷等營養成分，
蠶豆芽健脾，
有補鐵、鈣、鋅等功效。
古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃， 能幫助五臟從冬藏轉向春生， 豆芽還具有清熱的功效， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。
眼下正值春季， 風大雨少， 氣候乾燥， 動輒就會上火。 不同於夏季的“濕熱”， 春節上火更多是“燥熱”， 症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。
中國中醫科學院教授表示， 被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃， 能幫助五臟從冬藏轉向春生， 豆芽還具有清熱的功效， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 以綠豆芽為例， 其每百克熱量僅18千卡， 具有清熱利水功效。
傳統的豆芽是指黃豆芽， 後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽， 豌豆芽、蠶豆芽等新品種。 雖然豆芽菜均性寒味甘， 但功效不同。 綠豆芽容易消化， 具有清熱解毒、利尿除濕的作用， 適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆湯， 熟了放鹽和味精即可， 儘量保持其清淡的性味和爽口特點。 另外， 豆芽的缺點是不能隔夜， 所以最好買來當天就吃完， 如果需要保存， 可將其裝入塑膠袋密封好， 放入冰箱冷藏， 最多不能超過兩天。
