六款營養美味菜肴

香辣雞丁

原料：雞腿肉200 g， 黃瓜200 g， 紅辣椒1個， 雞蛋清1個， 蒜末、蔥末、白糖、紹酒、澱粉、鹽、胡椒粉、沙拉油各適量。

做法：

1.雞腿肉切丁， 放入大碗中， 加入雞蛋清、鹽、紹酒、澱粉、胡椒粉拌勻;黃瓜切丁， 紅辣椒切片。

2.盛器中加入沙拉油、蒜末、蔥末， 高火爆香2分鐘， 加入雞丁， 再加蓋高火3分鐘。

3.加入黃瓜丁、紅辣椒、鹽、白糖拌勻， 加蓋繼續高火3分鐘即可。

特點：肉質滑嫩， 鹹鮮中略帶酸甜香辣， 是佐酒、下飯的佳餚。

土豆咖喱雞

原料：雞腿300 g， 土豆200 g， 蒜末、蔥末、咖喱粉、濕澱粉各適量。

做法：

1.雞腿洗淨， 抹幹， 剁塊， 加蒜末、蔥末、咖喱粉拌勻;土豆去皮切厚塊。

2.將土豆、雞、蒜末、蔥末、咖喱粉攪勻， 放入器皿中， 蓋上蓋， 放入微波爐， 高火20分鐘至土豆熟爛， 淋入濕澱粉勾薄芡， 拌幾下， 高火再加熱2分鐘即可。

特點：色澤黃亮， 鮮香微辣， 咖喱味濃。

啤酒醉蟹

原料：花蟹750 g， 啤酒200 ml， 蔥25 g， 薑15 g， 蒜4粒， 花椒、八角、鹽、油各適量。

做法：

1.將蟹洗淨剁成塊， 姜去皮切片， 蔥洗淨切段， 蒜去皮切碎。

2.將花蟹、蔥、薑、蒜拌勻， 加入啤酒、油， 放入容器中， 蓋上保鮮膜（留一開口通氣）高火加熱4分鐘即可。

特點：酒香濃郁， 蟹肉細嫩。

微波裡脊

原料：豬裡脊肉300 g， 雞蛋1個， 花生醬、醬油、雞精、蔥段、薑片、幹澱粉各適量。

做法：

1.將裡脊肉切成大片， 放入碗中， 加蔥段、薑片、花生油、雞精、醬油、雞蛋、幹澱粉拌勻， 醃約15分鐘備用。

2.用竹簽將醃好的肉片串好， 放盤內， 入微波爐高火烤6分鐘即可。

特點：色澤金黃， 肉質鮮嫩。

泡菜紅腸

原料：泡菜300 g， 紅腸200 g， 胡蘿蔔1根， 蔥頭150 g， 花椒、香菜末、胡椒粉少許。

做法：

1.紅腸切片， 胡蘿蔔、蔥頭洗淨切碎。

2.將泡菜、胡蘿蔔、蔥頭中加入花椒、香菜末、胡椒粉拌勻， 放入器皿中， 紅腸鋪在上面。

3.加蓋放入微波爐， 高火8分鐘即可。

特點：香辣爽口， 韓國風味。

蝦仁溜豆腐

原料：豆腐400 g， 蝦仁100 g， 芽菜150 g， 高湯200 ml， 醬油、太白粉、鹽、紹酒各少許。

做法：

1.豆腐切塊， 放入容器中;芽菜洗淨， 蝦仁去腸泥， 加少許紹酒、鹽醃入味， 加蓋高火1分鐘， 取出備用。

2.把高湯、醬油、太白粉、鹽、紹酒放入碗中攪拌均勻， 高火1分鐘， 取出再拌勻， 然後加入蝦仁、芽菜一起拌勻成湯料備用。

3.將放有豆腐的碗罩上微波爐薄膜， 高火加熱2分鐘取出倒入碗中，

特點：鮮嫩爽滑。