茴香包餃子用焯水嗎 茴香做餡需要焯水嗎

小茴香是一種調料（香料的一種）， 不能做餡餅。 茴香是蔬菜， 做餡不用焯水， 要不就沒法吃了。

不用焯， 但是要切得碎些， 多放油， 防止出水， 茴香菜也喜油。

茴香菜是一種蔬菜， 多用來做包子餃子陷， 和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣， 在北方很受歡迎， 而南方少見。 因“茴香”和“回鄉”同音， 故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。

茴香餃子做法

所需材料

茴香、肉餡（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、沙拉油。

做法

1、茴香洗淨後先控水份， 將蔥薑剁碎後放入肉餡裡。

2、在肉餡裡調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。 再用燒熱的沙拉油潑香， 拌勻之前放入香油， 順一個方向， 攪拌均勻。

3、將控去水份的茴香切碎， 放入肉餡裡。 用筷子將餡攪拌均勻， 也是順一個方向拌勻。

4、然後開始包餃子。

5、坐鍋水， 鍋開後下餃子即可。

沒有食物禁忌。

茴香菜又稱茴香， 茴香苗， 是一種香辛蔬菜。 其嫩莖和嫩葉供做食用部分。 其種子可做藥用或香料， 茴香菜有特殊的香氣， 人們常用來做餡。 茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一。 它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高， 維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高 味道特殊。

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