老年人不適宜吃的十種食物(1)

一、油炸類老年人味覺明顯減退， 多喜歡吃油炸類味道香濃的食品。 但是， 這類食品含脂肪量甚高， 一次食入較多的高脂肪食物， 胃腸道難以承受， 容易患消化不良， 還易誘發膽、胰疾患， 或使這類疾患復發、加重。 另外， 油炸類食品產熱量高， 老年人常吃可導致體內熱能過剩， 引起肥胖， 對健康不利。 特別應該指出的是， 常吃油炸的食品， 可增加患癌症的危險性， 因多次使用的油裡含有較多的致癌物質。 炸油條的麵粉裡一般都加入一定的明礬， 而明礬裡含有多量的鋁， 如果老年人常食油條， 可使鋁在體內蓄積，

對老年人的智能和骨骼均有害。 研究證實， 體內鋁的蓄積與老年性癡呆和骨質疏鬆有因果關係。

二、熏烤類食物在熏烤過程中， 可產生某些致癌物質。 老年人本來就比一般人容易患癌症， 如果經常吃熏烤類食品， 則會增加患癌特別是胃癌的危險性。 熏烤類食物的致癌作用， 主要是燃料(松柏枝葉、鋸末、碳火、煤火、天然氣和液化石油氣等)在不完全燃燒時， 產生大量的多環芳烴污染食物所致。 因多環芳烴是一種具有致癌作用的化學物質。 如能改用遠紅外線烤箱烤食品， 會增加安全性。

三、醃漬類醃漬食品一般含鹽量高， 維生素含量甚低(維生素C在醃制過程中大多被破壞)， 不適於老年人經常食用。 特別是一些衛生設施差、操作不正規的食品加工廠所生產的醃漬食品，

很容易被病原微生物污染， 老年人腸道抵抗力減弱， 常吃這類食品， 容易引起胃腸道疾患。

四、醬製品包括醬油、大醬和各種醬菜， 它們普遍含鹽量極高， 如將這類食品經常擺到老年人的餐桌， 會使老年人不自覺地多攝過量的鹽類， 從而加重心血管和腎臟的負擔， 對老年人的健康十分不利。

五、冰鎮類在炎熱的夏天， 許多家庭常飲冰鎮飲料和吃冰鎮食品。 但是， 冰鎮食品入胃後， 會導致胃液分泌下降， 容易引起胃腸道疾病， 甚至會誘發心絞痛和心肌梗塞， 對患心血管疾病的老年患者尤為不利。 因此， 老年人不宜多飲或常飲冰鎮飲料和吃過冷的食品。

六、甜食類甜食類含糖量高，

老年人多喜歡吃， 但糖攝入量過高， 可引起老年人肥胖(多餘的糖可在體內轉化為脂肪)， 並能引起血脂增高， 對已有動脈硬化傾向和糖尿病的老人尤為不利。 糖類攝入過多， 還可引起礦物質缺乏。

七、動物內臟類動物腦、肝、腎等含膽固醇甚高， 老年人如經常吃， 會導致血膽固醇增高， 還使血脂容易升高， 患有動脈硬化、高血壓和冠心並糖尿病的老年人尤其不能吃。

八、動物血類許多老年人喜歡吃動物血(豬、羊、雞、鴨、鵝等)， 但動物血含膽固醇較高， 老年人不可常吃， 但可以偶爾吃一兩次， 一次量不宜過多。

九、方便食品許多老年人圖方便， 經常吃速食麵、糕點、油茶麵等方便食品。 殊不知， 這類食品含有的維生素等營養較少，

如把它們當做主食來吃， 容易出現維生素缺乏症， 對老年人的健康十分不利。

十、過期食品老年人有存放食品捨不得吃的習慣， 人們又經常給他們送各類罐頭和糕點等， 這便使得相當多的老年人常吃過期的食品。 由於食物貯存過久， 會發生黴變， 產生各種有害物質， 容易引起食物中毒或致癌。 因此， 老年人必須改掉長期貯存食品的習慣， 子女或親友也要注意， 每次送的食品不宜太多， 以免積壓。