香炸麻辣牛排

這是一道很具有誘惑力的高熱量食物， 對於想增肥的人可以嘗試一下。

香炸麻辣牛排的製作材料：

主料：牛裡脊肉600克

輔料：生菜(團葉)35克,雞蛋150克,麵包屑35克

調料：白砂糖5克,醋15克,香油5克,薑15克,大蔥15克,鹽15克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒粉15克,花椒粉10克,菜籽油150克

做法：

教您香炸麻辣牛排怎麼做， 如何做香炸麻辣牛排才好吃

1. 將牛裡脊片成大片;

2. 牛肉片入碗， 用薑片、蔥節、胡椒粉、鹽、味精、料酒碼味淹漬約半小時;

3. 然後去掉薑、蔥， 加辣椒粉、花椒粉拌勻;

4. 再均勻地塗上雞蛋液， 再沾上麵包屑;

5. 生菜切絲拌成糖醋味待用;

6. 將牛排放入熱油鍋中炸至色呈金黃且剛熟透時， 撈出改刀裝盤， 鑲上生菜即可。

香炸麻辣牛排的製作要訣：

1. 本品有油炸過程， 需備菜油約500克;

2. 炸制時應掌握好時間， 以防水分流失太多， 保持牛排細嫩;

3. 炸制時油溫不可太低， 防止牛排不酥變老。

香炸麻辣牛排的功效：

1. 牛肉的蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸的含量都很高;

2. 菜中又加入辣椒粉， 又增加了核黃素、辣椒紅素、檸檬酸等物質;

3. 食後能幫助消化， 抑制脂肪的積累， 加速對食物營養成分的吸收。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

建議肥胖者不要吃太多類似油炸食物。