辣椒片怎麼醃？

辣椒是很常見的調味品， 尤其是在夏季， 天氣炎熱， 本身就沒什麼胃口， 這個時候要是能吃上一口醃辣椒， 不僅能增進人的食欲， 還能促進人體消化液的分泌， 其實生活中， 我們適當的吃上一點辣椒， 可以讓人胃口大開， 讓人食欲大增， 那如何製作美味可口的醃辣椒呢？下面介紹幾種醃辣椒的做法。

1、紅辣椒片醃制方法一

平時醃制紅辣椒片時可以把新鮮細長的紅辣椒用清水洗淨， 去柄， 用刀切成片狀， 加入適量的抽， 再加適量食用鹽和雞精調勻， 醃制一天， 取幾頭大蒜去皮以後把蒜瓣切成薄片， 調勻以後直接再醃制半小時， 取出以後加麻油提味就能食用。

2、紅辣椒片醃制方法二

平時醃制紅辣椒時可以把它洗淨， 切成小點的片狀， 涼幹水分， 然後按兩千克紅辣椒五十克食用鹽的比例去準備食用鹽， 把鹽放在紅椒片中， 加入花椒粉和胡橡皮糖粉，

再放適量的白糖與白酒， 調勻以後裝瓶密封醃制， 一個星期以後紅辣椒片就能醃好， 這也是家庭剁椒。

3、紅辣椒征醃制方法三

紅辣椒平時還可以與黃瓜一起醃制， 黃瓜與紅辣椒可以按四比一的比例準備， 把黃瓜切成條狀， 紅辣椒切成片狀， 加鹽醃制，

把醃出的水分去掉， 另醬油和薑以及白酒與白糖， 最後放點花椒和蒜片， 調勻以後醃制， 醃制十天左右就能醃好， 這時黃瓜略帶辣味， 紅辣椒的閣味則會變淡， 兩者搭配食用， 口感特別好。

4、紅辣椒征醃制方法四

選擇新鮮的辣椒、胡蘿蔔和生薑， 把食材洗淨，

然後晾乾。 辣椒要剪小口， 留梗部， 便入味。

把胡蘿蔔切片， 大小厚薄均勻， 生薑切薄片， 大蒜切薄片。

把以上備好的食材放入盆裡， 加食鹽、醬油、植物油、味精以及白酒， 然後上下攪拌均勻， 每天翻動2~3次。

同時把花生米洗淨， 放入蒸鍋內蒸熟， 然後放入熱水中浸泡30分鐘左右， 撈出放入盆中， 放置備用。

把裝有辣椒及胡蘿蔔的盆裡的食材翻動大概3天后， 再把蒸熟的花生米放入其盆的底部， 一天后， 再上下翻動， 大概一星期後每天翻動一次， 兩星期後可把盆裡的食材放入罎子裡， 這樣醃制的效果會更好。

醃制大概三周後， 就可以食用了， 這時醃制的辣椒、胡蘿蔔還有花生米都入味了， 香香脆脆的， 是下飯很好的佐料哦。