維生素K——維護骨骼和血管健康的重要營養素

最初發現維生素K是由於其具有凝血功能， 因此以凝血(Koagulation)的第一個字母來命名。 可見其對凝血具有非常重要的作用。

維生素K的家族：

K1：用於治療和預防低凝血因數血症(凝血因數缺乏)和出血性疾病。 存在于天然食物中如苜蓿， 菠菜， 花椰菜等深綠色蔬菜中。

K2：共有14種形式。 而其中的MK-7是K2家族中功能最廣泛， 活性最強大， 作用最持久， 最安全， 價格最昂貴的成分。

K3：主要是寵物食品行業作為動物飼料;

K4：用於通過注射治療低凝血因數血症。

K5：用於抑制真菌增殖。

其中K1， K2是脂溶性的， 存在于天然食物中， K3， K4， K5是人工合成的， 屬於水溶性的。 K在體內儲存能力有限， 僅少量存在於肝臟及骨骼內， 很快被利用和消耗。 K2是人體維生素K的真正的活性形式， 膳食攝入的K1要在體內轉化為K2才發揮作用， 但轉化率很低。

人體是可以合成維生素K的， 這要靠腸道內的益生菌。 由於新生兒體內的菌群沒有建立，

人體12種凝血因數， 有4種需要K的參與。 當人體缺少K時， 血漿中凝血因數會減少， 促進凝血的能力大大下降， 凝血時間延長， 甚至出現出血症狀。 這是非常可怕的， 想向一下， 一旦皮膚被刺破， 流血不止， 出血點不能封閉， 甚至會導致廣泛性出血死亡。

納豆菌中富含維生素K2， 是其它食品的數百倍。 另外菠菜也含有大量的維生素K。 如果您害怕菠菜裡的草酸會增加尿道結石的風險， 那麼可以在開水中熟一下菠菜， 1分鐘後撈出， 草酸分解80%。