早餐７原則　讓你吃出年輕

１、７點到８點吃早餐
醫學研究證明， ７點到８點吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 早餐與中餐以間隔４－５小時左右為好。 如果早餐較早，

那麼數量應該相應增加。
２、早餐儘量清淡
早餐堅決不主張油膩， 因為高脂肪食品會導致大腦供血不足， 影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。 早上吃太多油膩食品， 如油條、油餅、巧克力、漢堡包等， 上午容易犯困、注意力不集中， 經過油炸的麵粉， 如油條， 其中的營養素還被破壞。 同樣道理， 如果早餐吃雞蛋， 建議儘量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。
３、每天早上都應該喝奶或豆漿， 補充蛋白質和鈣質
奶類除了提供蛋白質， 還是很重要的鈣質的主要來源。 一天當中別的餐次較不容易攝取奶類， 所以把牛奶當做每天早餐的飲品， 比喝其他含糖飲料要營養得多。 如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙， 可以嘗試多喝下自製的豆漿， 對於東方女性來說， 豆漿其實比牛奶更易吸收。
４、早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠， 消耗了大量的水分和營養， 起床後處於一種生理性缺水狀態。 如果只進食常規早餐， 遠遠不能補充生理性缺水。 因此， 早上起來不要急於吃早餐， 而應立即飲５００－８００毫升涼開水， 既可補充一夜流失後的水分， 還可以清理腸道， 。 注意， 吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。
５、早餐富於變化
很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。 其實只要多花些心思， 做些不同的搭配， 早餐可以有很多變化。 雞蛋可以水煮， 油煎， 或是清蒸……牛奶可以泡麥片， 也可以泡餅乾， 甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物， 不同營養素， 更易達到營養的均衡。
只是千萬不要將相忌的食材放入一起， 那樣對健康不利。

６、早餐至少包含三大類食物
早餐是一天中最重要的一餐， 吃營養充足的早餐， 不僅有益於現在的健康， 而且有益於將來的健康。 營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素。 具體操作時有一個重要指標，

就是要包含碳水化合物（如饅頭， 米飯， 麵條， 餅， 麵包， 稀飯）， 蛋白質（如蛋類， 三文魚， 豆腐等）， 早餐奶， 當然， 如果能再加上些蔬菜， 水果就更均衡了。
最合理的早餐框架應包括以下三類食物：
第一類， 碳水化合物含量豐富的糧穀類食品， 如麵包、饅頭、花卷、豆包、米粥、麵條、麥片、包子、餛飩、餅乾等；碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源， 是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者， 是營養早餐不可缺少的。
第二類， 蛋白質含量豐富的食品， 如牛奶、優酪乳、雞蛋、鹹鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等；如果早餐只有第一類食品， 沒有第二類食品（富含蛋白質）， 那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降， 失去後勁， 也就是說還沒到中午， 葡萄糖就被消耗殆盡， 所以， 早餐只吃麵包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。
然而攝入過量蛋白質， 又會增加內臟器官， 如腎臟的代謝壓力。 乳清蛋白是易消化的優質蛋白， 對補充蛋白質來說能達到事半功倍的效果。
第三類， 維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。 是對早餐品質的提升， 在方便早餐中配以蔬菜或水果， 更有利於營養平衡。
如果實在抵擋不住誘惑， 一週一次也未嘗不可。

７、早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型， 年齡的不同會有些差異， 不過， 攝入４００－５００卡的熱量是比較適當的， 約占一天需要量的四分之一。 但可以嘗試多補充些糖類。
常見早餐熱量指南：
適合減肥的中式早餐－－
１）菜包或肉包（熱量約２８０大卡）＋不加糖清豆漿３００㏄（熱量約１１０大卡）＝３９０大卡
２）白饅頭（熱量約１２０大卡）＋荷包蛋（熱量約１２０大卡）＝３４０大卡
３）小水煎包２個（熱量約２２０大卡）＋甜豆漿（熱量約１７０大卡）＝３９０大卡
４）快餐車粥品＝２４０￣３５０大卡
其他早餐的熱量－－
皮蛋瘦肉粥、廣東粥　約３２０大卡
燒餅　約２８０大卡
油條　約２５０大卡
飯團　約３００大卡
雜糧饅頭　約２８０大卡
果汁（２５０㏄）　約１１０大卡
蕃茄汁（２５０㏄）　約５０大卡
健怡可口可樂　１大卡
飲料熱量比較
脫脂奶＜低脂奶＜豆漿＜米漿＜奶茶