4道美味食物清火去暑氣

2014-07-12

一、荷葉茯苓粥：

配料：荷葉1張（鮮、幹均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，

同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

作用：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。

二、兔肉健脾湯：

配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

做法：兔肉洗淨與其他配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

作用：健脾益氣。

三、涼拌萵筍：

配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

功效：利五臟，通經脈。

四、奶油冬瓜球：

配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法：冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球複入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，

最後撒上火腿末出鍋即成。