石花菜怎么涼拌好吃

石花菜別名海凍菜、紅絲、鳳尾等， 是紅藻的一種。 它整體全透明， 宛如膠凍， 口味舒服的意思脆爽， 既可調涼菜， 又能做成涼皮。 石花菜還是提煉出瓊脂的關鍵原材料。 瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠， 是一種關鍵的植物膠， 能用來制做冷飲、水晶果凍等。 還是前幾日在安陽市的情況下， 與LG一起逛商場時買的， 回家了后就拌涼菜著吃完。

在網上搜過一下， 石花菜具備降血脂作用， 對高血壓、高血脂有一定的預防功效。 中醫學覺得石花菜能化痰止咳、清熱解毒化濕， 生津止渴、祛瘀活血作用。 石花菜服用前可在沸水中焯過， 但不能久煮， 不然石花菜會融化掉， 因此先用40～50℃的濕熱侵泡2鐘頭， 拌涼菜時可適度加些生姜沫或生姜水， 以減輕其寒涼。

專用工具/原材料

石花菜、萵筍少量（黃瓜絲還可以）、蒜泥、生姜沫、醋、生抽醬油、少量鹽， 味精、芝麻油。

石花菜200g， 植物油適當， 食用鹽適當， 味精適當， 生抽醬油適當， 白糖少量， 米醋適當， 香油少量。

方式 /流程

1石花菜用冷水侵泡15分鐘， 至石花菜泡發， 清洗涼干水份

2添加適量植物油

3加適當食用鹽

4加適當生抽醬油

5加少量味精

1石花菜用40度上下的溫小水泡2個鐘頭， 清洗涼干放進一海碗中。

2芹菜焯水涼干水份， 放進石花菜的碗中。 蒜泥， 生姜沫， 一一茶匙醋， 一一茶匙生抽醬油， 鹽， 味精， 芝麻油配成料汁。

3把料汁倒進石花菜和萵筍中， 拌勻稱就可以。