健康食譜

如何做蛋包飯

我們在日常生活中經常會吃到一些小吃, 而作為一種美食的蛋包飯倒是挺美味的。 蛋包飯顧名思義就是用煎蛋來包住我們的米飯, 這種風靡了很多地方帶來很多潮流的做法讓很多人青睞。 這種食物的關鍵就是這一層蛋皮, 如果能夠成功製作一層美味的蛋皮, 那麼蛋包飯這道美食就完成了一大半了。

要想做好這一層蛋皮我們可是得花不少的精力, 首先我們需要將蛋黃打散, 最好能夠將蛋黃打得比較的均勻, 加上一些鹽均勻的攪拌能夠很好的給蛋皮做好前提工作。 下面需要再慢慢的學習製作步驟。

普通做法一

食材準備

材料:蛋1個, 炒飯6兩

調料:太白粉1/4小匙, 鹽適量, 番茄醬2小匙

製作步驟

1. 將蛋打散, 加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2. 熱油鍋, 取廚房紙巾將多餘的油擦乾淨, 再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋, 至蛋皮呈金黃色的圓形時, 將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定, 盛入盤中, 淋上蕃茄醬即可。

4.炒飯的做法

①、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒, 瑤柱撕成絲(沒有瑤柱可不用)

②、青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁

③、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘

④、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎

普通做法二

食材準備

沙拉油15㏄, 蛋2顆, 蔬菜飯1碗

製作步驟

1. 先將鍋子燒到熱, 倒入沙拉油。

2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後, 慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入鍋子後, 用快動作由鍋旁往中間攪拌。

4. 以筷子將蛋皮略微掀起, 測其熟度。

5. 在蛋皮半熟時, 迅速翻轉對折使其成為類似蛋捲的樣子。

6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。

7. 迅速的將蛋皮由中間劃開, 使蛋皮自然平鋪於飯上。

通過蛋包飯的介紹, 我們都可以在家裡學習製作。 這道美食的製作都是比較常見的材料, 我們在日常就可以自己動手了。 如果遇到了難題, 除了反復閱讀上述做法, 我們還應該多練一下手就可以很快的掌握蛋包飯的製作方法。