壽司卷的做法

2014-07-24

我們大部分中國人對於日本之歌國家都會有一定的仇視心理，因為當年的南京大屠殺，這是所有中國人都無法忘卻的痛，但是那也不是所有日本人的錯，要怪只能怪當時的執政者，還有那些軍閥。事實上日本還是有好多方面值得我們借鑒學習的，就比如：電子產業，不得不說日本的電子產品還是相當不錯的。

除了電子產品，還有一樣東西收到很多中國人的喜愛，那就是壽司卷。其實，所謂壽司卷說白了就是米飯加點菜，再用海苔卷起來就是了。話雖如此，實際上，壽司卷做起來可沒這麼簡單。下面就來介紹下壽司卷的做法。

壽司卷做法：

主料：幹米飯，最好做米飯時加些油．

壽司醋，沒有就用白醋．用於拌米飯．蔬菜：如黃瓜條，蘿蔔條，萵苣條等質地脆的蔬菜，事先醃一下．好切的都可以．也可加水果條，如蘋果等．雞蛋皮或炒熟雞蛋碎，金槍魚罐頭等．最重要的是片狀的紫菜，

有專門的壽司紫菜．

工具為壽司簾子，竹制．裡面要墊一層乾淨的紗布．

製作流程

(1)將米洗淨，浸泡2小時後瀝幹水份，放入有細孔的碗形篩中，用電鍋蒸熟後取出。將調味料A拌勻，加到煮好的白飯上，不停攪拌至涼，即為壽司飯。

(2)把蛋打散，加入鹽，用平底鍋煎成蛋皮，再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲，海苔片剪對半，雞塊用熱油炸3～4分鐘，取出後切1公分寬條備用。

(3)在竹簾上先鋪一張保鮮膜，再鋪上1又1/2碗壽司飯，然後放上海苔片，前端要留出約2～3公分的大小，中間放入1/2份量的材料，並擠入沙拉醬，撒上白芝麻，即可卷起，再拉緊固定。把保鮮膜打開後，均勻沾上海苔粉，然後再把保鮮膜包起，讓海苔粉固定，

切片後去掉保鮮膜即可擺盤。

花式壽司

菜系及功效：日本料理、精品主食、甜品/點心、青少年食譜 .口味：酸甜味

工藝：其他

壽司卷的製作材料：

主料：稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿蔔50克,紫菜(幹)300克

調料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,薑2克

教您壽司怎麼做，如何做壽司才好吃

1. 米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；

2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；

3. 與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；

4. 把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；

5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；

6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，

卷成筒形，再切塊即可食用。

其實在現實生活中，除了少數來自日本正宗的壽司卷之外，現在市場上賣的幾乎都是我們中國人自己製作的壽司卷，味道也是相當鮮美的，而且品種還很多，由此可見我們中國人的心靈手巧，還有就是比較善於學習的。