幼兒不愛吃蔬菜
我家孩子今年四歲了，
可是他不愛吃蔬菜，
只愛吃葷菜，
每次吃飯就愛把蔬菜挑出來，
請問孩子不愛吃蔬菜怎麼辦？
不愛吃蔬菜， 或者偏愛某一種食品， 對於孩子是比較普遍出現的情況,心理學研究表明， 這個年齡段的孩子通常最大的特點是：以個人需要和喜好來決定做， 或不做一件事。
如果家長這時以強迫的方式硬要孩子屈服， 是沒有任何意義的， 可能還會適得其反， 給孩子帶來一些負面的影響。
碰到這種情況， 家長多數都會很著急、焦慮， 擔心孩子營養不全面， 影響身體發育， 但孩子軟硬不吃，
通常可能有幾種狀況:
1、蔬菜能給孩子身體提供的那種營養已經夠用了， 不需要再補充了。
許多家長以為孩子小， 什麼都不懂， 但其實不然， 研究表明， 每個孩子在成長過程中， 尤其是在7歲之前， 他/她是完全靠感性來認識世界的， 即完全憑感覺。 餓了就吃， 渴了就喝， 困了就睡， 痛了就哭……他/她們是全然跟自己的身體和心靈在一起的， 還不會像大人那樣用理性來思考問題， 什麼有營養才吃什麼， 明明不喜歡還要照做。 是否屬於這一種情況， 家長可以通過一些醫學檢測的方式來瞭解，
2、孩子不喜歡那個菜味道， 或者第一次吃的時候留下了不好的經驗， 比如燙著了、鹹著了……以後再看到就不願意吃了。
有可能孩子非常討厭那種菜的味道， 或者是幼小無力的牙咀嚼蔬菜的感覺不舒服， 或者是腸胃要消化充滿纖維素的蔬菜是一份不舒服的感覺。 或者一看到就聯想起一些不喜歡的東西或者事情。
……
每個孩子的原因可能都不同， 可以通過詢問孩子本人的方式來瞭解， 把孩子抱在懷裡， 平心靜氣的告訴他/她：看到你不吃蔬菜， 媽媽/爸爸很擔心你， 為什麼你不喜歡吃呢…… 兩歲半的孩子已經完全可以這樣和家長進行溝通了。 家長可以猜猜看是什麼原因，
但有一點是共同的——孩子是能反映人類的本能：“追求快樂， 逃避痛苦”。 對你的孩子來說， 吃蔬菜一定是件痛苦的事情， 所以他/她就強烈拒絕。 如果家長能想法兒製造“吃蔬菜的快樂”， 這個問題就很容易解決了。 比如說， 將蔬菜變個花樣來做， 和一些紅、黃的蔬菜搭配出孩子喜歡的豔麗色彩或圖案， 或者菜剁碎了做成肉菜丸子， 再比如用遊戲、競賽的方法和孩子一起比著吃……總是有辦法的。
孩子不愛吃蔬菜不一定就是故意跟父母作對， 有可能有以下原因：
1 蔬菜本身的問題， 如菜太老， 孩子咬不碎;菜有怪味， 口味不佳等;
2 養育方式的問題， 如所選蔬菜品種有限;父母本身不愛吃蔬菜;父母無意中對某些蔬菜發表了不恰當的意見，
其實， 蔬菜本身是非常美味的食品， 只要父母能針對孩子的問題所在， 採取恰當的方法， 讓孩子喜歡蔬菜並不難。
解決蔬菜本身的問題
◆ 同類替代。 蔬菜品種繁多， 包括鮮豆類， 如黃豆芽、綠豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等;根莖類， 如土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、藕、山藥、芋頭、筍等;莖、葉、花類， 如菜心、油菜、菠菜、菜花、大白菜、小白菜、芹菜、蘆筍、西洋菜、薺菜等;瓜茄類， 如黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、燈籠椒、西葫蘆、茄子、番茄等。 如果孩子僅僅是不吃其中某幾種蔬菜， 可以更換同類的蔬菜， 如用黃瓜、冬瓜代替絲瓜， 用薺菜、菠菜代替菜心。
◆ 先莖後葉。 有些孩子排斥蔬菜， 是源於更小的時候被蔬菜卡著喉嚨的經歷。
◆ 合理烹製。 合理烹調的宗旨是保持蔬菜特有的色澤明麗和鮮嫩生脆的特點， 引起孩子的食欲。 基本方法有：
氽(cuan)法
將蔬菜如菜心、芹菜、藕、菠菜等洗淨， 放入煮開的水中煮數分鐘， 撈出後根據口味做成鹹鮮味、糖醋味等。 這種方法能保持蔬菜的嫩脆特點。 另外， 水氽過的青菜或薺菜還可以用作包餛飩或餃子的餡料， 一般孩子都可以接受。
葷素合一法
有些孩子不喜歡胡蘿蔔的氣味， 可將胡蘿蔔與肉一起煮， 不僅味道好， 而且有利於胡蘿蔔素的吸收。 製作葷素肉丸也是個好辦法：將肉糜與土豆泥、胡蘿蔔泥混勻後製成肉丸子， 還可以做成紅燒味，
解決養育方式的問題
● 父母以身作則。 父母挑食偏食的習慣， 常常會影響到孩子， 因此父母要儘早克服挑食偏食的習慣， 帶頭吃多樣化的食品， 幫孩子養成良好的飲食習慣。
● 強調蔬菜益處。 平時父母應該多講解吃蔬菜的好處， 不要隨口批評某某蔬菜不好吃。 因為孩子尚未具備獨立判斷的能力， 父母的話常常成為他們去從某種菜肴的依據。
● 提供多樣選擇。 父母要有意識地擴大家庭菜譜範圍， 不斷增加蔬菜品種， 並經常引入新的品種， 如綠花菜、蘆筍、紫色捲心菜、櫻桃番茄等。 同時鼓勵和表揚孩子嘗試。 這不僅可以讓孩子從不同的蔬菜中獲得豐富的營養， 而且能養成孩子進食多樣化食品的良好飲食習慣。
