綠豆長牙了還能吃嗎

眾所周知馬鈴薯長芽了就不能在食用了， 如果食用了可能會引起中毒事件， 其危害性不言而喻。 以綠豆長牙還能吃嗎？其實綠豆長牙是一種正常的現象， 是可以正常食用的， 綠豆長牙， 即綠豆芽。 但是長芽後的綠豆其一般不能在長時間儲存了， 那麼如何預防綠豆長牙的問題呢？

1 綠豆泡發芽了還能吃嗎

綠豆發芽的也是可以正常食用的。 只要發的芽不超過三釐米， 就可以煮綠豆湯， 再長一點就不行了。 綠豆、花生等胚芽類植物， 其發芽不僅無毒， 而且極具營養。 有的地方甚至用溫水泡發綠豆， 專門用剛萌芽的綠豆煮粥。 經過科學表明， 綠豆本身是沒有含有維生素的， 但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。 且綠豆發芽以後內部結構被重組， 重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。 發芽之後的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，

或者用來煲湯。 因為綠豆在發芽以後有了胡蘿蔔素等多種維生素， 這種維生素熬湯時會溶解在湯中， 人喝了以更容易被吸收。 綠豆湯有很好的利尿功能， 且對於便秘者來說也具有十分好的效果。

2 綠豆的保存方法

1、用開水浸綠豆十幾分鐘， 撈出曬乾，

收藏在缸中， 可保持很長時間不變質， 不生蟲。 經此法處理過的綠豆並不影響食用及發芽率。

2、平時喝完的飲料瓶不要扔掉， 用水沖一下， 晾乾。 綠豆存放前曬乾， 確保沒有水分。 把綠豆倒入飲料瓶中， 把裡面的空氣盡可能的擠出來， 然後把瓶蓋擰緊。 這樣存放綠豆與空氣幾乎沒有接觸， 所以就不易黴變。

3、直接用紗布做一個幾個小袋子， 然後在袋子裡邊裝一些花椒顆粒或者大蒜， 這樣就不會招蟲子。

3 吃綠豆注意事項

1、寒涼體質者不適合喝綠豆湯， 這類人群吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)， 氣血停滯引起的關節肌肉酸痛， 胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆， 綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。 然而， 這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應， 從而降低藥效。

3、綠豆湯不宜過量服用， 一般人過量喝綠豆湯， 可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。 女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。