土豆和排骨的做法大全

2019-01-13

土豆和排骨一起做是比較常見的家常做法，土豆燉排骨也深受歡迎，做好的土豆燉排骨，土豆充分的融入了排骨的肉香，吃起來也非常的美味，土豆燉排骨的做法也非常簡單，首先要把排骨焯水，去除上面的血沫，然後鍋中燒油炒制一下在排骨，七八成熟的時候再放土豆，我們來看一下這方面的內容。

土豆和排骨的做法大全

材料

精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，薑1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，幹辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片

做法

1.排骨洗淨切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用;

2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化;

3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿;

4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;

5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收幹;

6.最後加入少許雞精，出鍋裝盤。

小訣竅

1.土豆切塊後要放入清水中，

否則會變黑的哈

2.要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不會爛在鍋裡成糊糊了哦!

3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。

做法二

材料

肋排500g，土豆2個，咖喱塊3塊(我用的百夢多，個人覺得比金牌好吃)。

青紅小辣椒各2個，蔥薑。油3湯匙，生抽3湯匙，鹽1茶匙

做法

1.排骨焯過洗淨，土豆去皮切滾刀塊，姜去皮，蔥薑切片。

2.鍋裡熱油，加蔥薑爆香，下排骨翻炒均勻。

3.加咖喱塊，倒入足量水蓋過排骨1-2cm，加3湯匙生抽，大火燒開轉中火。

4.燉20分鐘後，加入土豆，中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時，

加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入。