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糖尿病能吃紅薯嗎適當吃白皮紅薯還可抗糖尿病

2016-11-09

糖尿病能吃紅薯嗎

能吃！

不少糖友擔心紅薯含糖量過高，影響血糖控制，所以不敢吃紅薯。其實，這種擔心是沒太大必要，只要控制數量，搭配合理，正確烹飪，糖友也可以吃紅薯。一般來說，推薦糖尿病人適當吃粗糧，粗糧的升糖指數一般比較低，有利於血糖平穩。

研究發現， 100克紅薯其熱量僅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低於米、面，因此適當多吃些紅薯，至飽腹時，熱量和脂肪也不容易超標。此外，紅薯中的膳食纖維有助於食物中的脂肪、糖排出。再者，紅薯的血糖生成指數低，進食者不易產生饑餓的感覺。

白皮紅薯有抗糖尿病作用

日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水準分別降低了26%、60%，並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水準的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水準；研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。

奧地利維也納大學的一項臨床研究發現， 2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。所以，糖尿病患者可食白皮紅薯。紅皮紅薯還是少吃，多吃豆製品、綠色蔬菜等這些對糖尿病患者有益的食物。

糖尿病不能過量吃紅薯

紅薯雖然歸為粗糧，糖尿病人卻不宜多吃。紅薯的含糖量是20%左右，一般以100克紅薯交換25克大米為例來做食品交換。只要掌握好食物交換方法和量，平衡好總熱量的攝入就可以。所以對於糖尿病患者來說，是可以吃紅薯的，但不能多吃，若血糖短期內持較高水準最好就不要吃了。糖尿病人如果吃多了就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。地瓜含有優良品質的膳食纖維和微量元素，患了糖尿病的人，控制飲食的總熱量那是必須的。

不甜的紅薯糖尿病能多吃嗎

雖然有些品種的紅薯不甜，但是，紅薯中仍然含有不少澱粉，同樣是升血糖利器。所以，糖尿病人吃紅薯的時候一定要控制數量，才是安全之舉。

糖尿病患者該怎樣吃紅薯

1、吃紅薯要與主食進行交換

糖尿病患者如果吃紅薯，要與主食進行交換，每吃100克紅薯就要少吃25克糧食。 100克大米、白麵食品的含糖量為75%、熱量350千卡；100克紅薯的含糖量為27.7%，熱量99—119千卡。就是說，紅薯的含糖量和熱量相當於大米、白麵食品的1/3。糖尿病人一般每頓飯控制主食：100克大米、白麵食品，假如減少50克大米、白麵食品，就可以吃150克紅薯，但一定要適量進食。