南瓜吃太多臉會變黃嗎

南瓜是種很有營養的蔬菜， 也是媽媽們經常選擇的一種兒童餐單中的蔬菜。 但是多吃南瓜對孩子不一定有好處。 那麼孩子應該吃多少南瓜最好呢?

南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素， 這種β-胡蘿蔔素廣泛地存在于黃葉蔬菜、水果當中， 包括南瓜、胡蘿蔔或是萵苣、柑桔等等。 當小朋友吃了太多的南瓜， 攝取過量的β-胡蘿蔔素時， β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中， 因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍， 或身體表皮皺折最多的地方， 皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色， 讓小朋友看起來就像是得了黃疸一樣， 這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。 所以， 每天不要超過一頓主食的量即可。