新鮮北極貝的做法

2014-07-22

北極貝對於喜歡吃海鮮的人來說是再熟悉不過的了，那麼新鮮北極貝的做法有哪些呢?這個問題很多海鮮師傅都是很明確的。但是對於我們一般的人而言，特別是那些平時不喜歡吃海鮮的人來說，這是一道難題，因為平時根本就不會觸及到這一方面的問題，也不會吃這類的菜式，所以更不會做了。

新鮮北極貝的做法現實中是有很多的，上面說的沒錯。對於知道的人，做好新鮮北極貝是很簡單的，但是對於那些不知道甚至沒有聽說過新鮮北極貝的人來說，簡直是難於登天。下面就來詳細介紹下新鮮北極貝的做法。

魚香北極貝

1、北極貝250克，冰箱解凍後，洗淨瀝水備用。

魚香北極貝

2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，薑末1.5茶匙，蔥花3茶匙。

3、紹酒1大匙，鎮江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。

4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。

做法：

大炒鍋內放橄欖油1大匙置爐上，開大中火，放入蒜蓉薑末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然後倒入北極貝快炒兜勻出鍋。

注意：買回來的北極貝已是熟的，不用炒很久，否則會老。

北極貝壽司

原料：北極貝、米飯、壽司醋。

製作方法：

1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。

2.將北極貝洗淨，剔好備用。

3.把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團)，最後將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。

尖椒北極貝

配料: 鮮貝 500克。

辣椒(青、尖) 150克。

薑 10克鹽 8克味精 2克沙拉油 25克香油 5克胡椒粉 2克料酒 15克各適量。

操作:

1. 將北極貝肉洗淨，切片，入鍋過油待用;

2. 尖椒切成小圓顆;

3. 薑改片備用;

4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉，放薑片，炒出香味;

5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，

炒勻起鍋。

貼士：

1. 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高;

2. 尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。

北極貝刺身

解凍前，拿出來解凍一小時即可食用。不能用水或者微波爐解凍，只能自然解凍。用刀片開後，只是一分為二，肉質厚，好有質感，還有貝的內臟，然後沾WASABI和日本醬油就可以了。記住一定要買品質好的，腸胃不好切勿嘗試。

上面介紹的幾種關於新鮮北極貝的做法，都是大家生活中比較常見的新鮮北極貝的做法，相信很多人都是知道的。但是別看做法簡單，但是卻是非常美味的，這應該和新鮮北極貝本身是有關係的。另外需要提醒的事，吃海鮮的時候記住千萬不要喝啤酒，否則後果不堪設想。