補肝腎延壽命的良方 何首烏山雞湯

[原料] 山雞二隻、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個、菜油1000克（實際消耗60克）。

[制法] 何首烏用清水洗淨、放入鋁鍋內煮二次，

共收藥液20毫升。 山雞去淨毛， 剖腹去內臟， 洗淨去骨， 切成丁。 冬筍， 青椒切成丁。 雞蛋去黃留清。 蛋清加入豆粉， 調成蛋清豆粉， 用一半入少許精鹽將山雞丁漿好， 另一半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。 淨鍋置火上， 注入菜油， 燒至六成熱時下雞丁過油滑熟， 隨即撈入勺內待用。 鍋留底油， 加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡， 起鍋裝盤即成。

[用法] 佐餐食用。

[功能] 補肝腎、烏鬚髮， 悅顏色， 延壽命之效。