健康食譜

腌大頭菜的做法

大頭菜是很常見的蔬菜, 這類蔬菜在制作上, 有著很多不錯方法, 不過在制作大頭菜的時候, 要注意要選擇正確的方法, 這樣吃的時候, 對身體才不會有損害, 很多人在制作大頭菜的時候, 都不知道該如何進行制作, 這類蔬菜在制作上, 也是有著一些不錯方法, 腌大頭菜的做法是不錯之選。

很多人對腌大頭菜的做法并不是很清楚, 這樣的制作方法, 使得大頭菜是各方面上, 都是非常不錯, 吃的時候, 對人體健康也不有威脅, 具體該如何制作呢?

腌大頭菜的做法:

材料:大頭菜1顆, 辣豆瓣醬2大匙, 二砂糖50公克, 淡醬油1大匙.

做法:

1.大頭菜去外皮削干凈, 切片備用。

2.取一調理盆, 放入作法1的大頭菜片, 加入少許鹽(份量外)拌勻, 靜置15分鐘讓大頭菜出水。

3.把作法2的水瀝掉, 再以手揉擠大頭菜, 讓大頭菜再出水, 瀝干水分。

4.取一保鮮盒, 將作法3的大頭菜片與所有調味料加入拌勻,

放入冰箱冷藏腌漬約2天即可。

涼拌大頭菜

材料:大頭菜(kohlrabi)2個, 鹽2茶匙, 紅辣椒1/4個, 生抽1大匙, 糖1.5大匙, 白醋1大匙, 香油1大匙

做法:

1.大頭菜去皮洗干凈切薄片, 用鹽拌勻腌30分鐘。

2.去掉腌出的汁, 用冷開水2杯沖洗掉多余的鹽, 瀝干水。

3.紅辣椒切絲, 放進瀝干水的大頭菜中, 拌入生抽, 糖, 白醋和香油。 蓋上保鮮膜, 放冰箱冷藏2小時便可食用。

以上就是對腌大頭菜的做法詳細介紹, 制作大頭菜的時候, 按照以上方法進行最佳, 不過在制作大頭菜的時候, 也是要適量的進行, 不宜制作太多, 大頭菜含有的水分和維生素都是比較多的, 在對它吃的時候是可以放心進行的。