霜降吃什麼養生 九款食譜養陰潤燥健胃
霜降吃什麼養生?臨近霜降， 不少人都在考慮這個問題。 其實霜降時節養生食譜有很多， 如粥類有銀耳白果粥、山藥粥;湯品有老鴨湯、烏雞湯。 今天小編為您介紹九款霜降時節養生食譜。
一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山藥粥、黑豆柿餅粥
民間有諺語“一年補透透， 不如補霜降”， 足見這個節氣對我們調養身體的重要性， 尤其是調整脾胃的最佳時節。 說起調理脾胃， 有點年歲的人最喜歡推薦的就是粥， 一碗熱氣騰騰的粥下去， 仿佛渾身上下每個毛孔都散發出難以言說的舒適和通透感。
1、銀耳白果粥
材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許。
做法：將銀耳洗淨， 用冷水浸泡去根， 撕成小朵， 白果用熱水燙過切成兩半。 文火熬煮成粥後， 再放入銀耳和白果， 煮開即成。
功效：具有養陰潤燥、益肺止咳的功效。 適合秋季保健及慢性支氣管炎、乾咳少痰的人群食用。
2、紅棗花生山藥粥
材料：紅棗10枚， 花生45克， 山藥1段， 大米100克。
做法：山藥洗淨去皮切塊， 花生、紅棗洗淨。 加水適量， 先把山藥、花生、紅棗煮開， 然後把大米放進去， 用勺子攪拌一下， 防止粘鍋。 煮10來分鐘就好了。
功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣， 還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。 本粥養脾補血， 滋養容顏。
3、黑豆柿餅粥
材料：黑皮青豆25克， 大黑棗5個， 柿餅1個， 糯米30克。
做法：黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開， 黑棗去核， 柿餅切片， 糯米洗淨。 先將黑豆、黑棗、柿餅同放入鍋內， 加適量清水， 慢火煎30分鐘， 然後加入糯米煲粥。 粥成後便可食用。
功效：此粥可補脾、益肺。 治肺虛久咳。
二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯
1、銀耳銀杏烏雞湯
材料：烏雞半隻， 銀杏20克， 大棗4粒， 銀耳30克， 精鹽、薑片、香菜末各適量。
做法：烏雞斬去頭、腳， 從脊背刮開， 去內臟， 洗淨切塊。 烏雞塊放入沸水鍋中焯水， 除去血污， 撈出後再沖洗乾淨， 瀝淨水。 銀耳用清水浸透， 撕成小朵。 大棗、銀杏分別洗淨。
功效：滋陰養血、潤肺養胃、美容養顏。
2、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆， 雞半隻， 枸杞， 薑， 鹽， 料酒， 火腿幾片。
做法：猴頭菇用溫水泡六個小時， 用手抓一下， 洗乾淨。 雞放到沸騰的鍋裡焯水， 加兩片薑， 一些酒去腥， 焯水完畢撈出來沖洗乾淨。 雞切塊， 火腿切片， 把雞， 火腿， 猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡， 一次加足冷水， 燉四個小時。 最後還有半個小時的時候加枸杞， 喝前加鹽調味。
功效：補脾益氣， 助消化。 適用於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等症。
3、板栗老鴨湯
材料：鴨半隻、板栗250克、食鹽5克， 陳皮10克， 水適量。
做法：陳皮洗淨、老薑洗淨切片， 老鴨洗淨， 斬成大小適中的塊， 放入沸水中焯燙去除血沫。 板栗用刀在錶殼劃一道口子， 放入滾水中浸泡約3分鐘， 趁熱撈出剝去外殼。 將老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中， 加入適量清水， 大火煮開後轉小火燉煮2個小時。 最後放入板栗繼續燉煮1個小時，
功效：板栗有養胃健脾的功效， 老鴨性偏涼， 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。 板栗與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳
1、百合炒馬蹄
材料：鮮百合6兩(約240克)， 碎豬肉4兩(約160克)， 馬蹄10粒， 薑蓉2茶匙。 糖、鹽各1/2茶匙， 生抽1茶匙， 水1湯匙， 油、生粉各1/2湯匙。 上湯2湯匙， 蠔油、麻油各1茶匙。
做法：鮮百合切開， 洗淨瀝幹;馬蹄去皮剁碎。 碎豬肉加入醃料， 醃15分鐘。 燒熱鍋， 下油1湯匙， 炒熟碎豬肉， 放入鮮百合、馬蹄及薑蓉， 炒勻， 最後加調味料， 炒至汁幹即成。
功效：百合能止咳補肺，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡，可加少許薑及肉碎，增加鮮味，不寒又不燥。
2、西芹炒蝦仁
材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿蔔、蒜、蔥、薑末、鹽、砂糖。
做法：將蝦仁洗乾淨，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。鍋內放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時，一定要冷油、小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入蒜、蔥、薑末爆香，再放胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
功效：西芹是一種保健蔬菜，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效;蝦的營養價值極高，食用後對身體大有好處。
3、山藥炒木耳
材料：山藥1段，水發木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。
做法：山藥去皮、洗淨，切片備用;水發木耳洗淨，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水，然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調味即可。
功效：山藥一般在霜降前後收穫，中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
功效：百合能止咳補肺，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡，可加少許薑及肉碎，增加鮮味，不寒又不燥。
2、西芹炒蝦仁
材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿蔔、蒜、蔥、薑末、鹽、砂糖。
做法：將蝦仁洗乾淨，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。鍋內放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時，一定要冷油、小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入蒜、蔥、薑末爆香，再放胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
功效：西芹是一種保健蔬菜，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效;蝦的營養價值極高，食用後對身體大有好處。
3、山藥炒木耳
材料：山藥1段，水發木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。
做法：山藥去皮、洗淨，切片備用;水發木耳洗淨，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水，然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調味即可。
功效：山藥一般在霜降前後收穫，中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
