缺維生素吃什麼水果和蔬菜

眾所周知水果蔬菜中含有豐富的維生素， 可以說每一種蔬菜、水果都含有人體所需要的各種維生素。 當然了各種果蔬維生素的含量以及所含種類等均存在差異性。 所以建議那些出現維生素缺乏的人應結合自我實際情況， 合理選擇適宜的水果與蔬菜。 那麼缺維生素吃什麼水果和蔬菜呢？

富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產品、奶油和雞蛋等動物性食物。 此外鹹帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A（每100克）。

富含維生素E的食物有玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油， 另外， 獼猴桃， 堅果、向日葵籽、玉米、冷壓的蔬菜油、包括玉米、紅花、大豆、菠菜和、山藥、萵苣、捲心菜等是含維生素E比較多的蔬菜。

維生素D主要存在於海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。 另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品、添加維他命D的營養強化食品。 也含有豐富的維生素D。 植物性食物幾乎不含有維生素D， 維生素D主要來源於動物性食物。 維生素D的來源與其他營養素略有不同， 除了食物來源之外， 還可來源於自身的合成製造， 但這需要多曬太陽， 接受更多的紫外線照射。

富含維生素B1的食品肉類、酵母、帶莢的果實、穀類。 缺乏維生素B2皮膚病、經失調； 富含維生素B2的食品肉類、牛奶。

富含維生素B5的食品動物肝臟、酵母、穀類。

富含維生素B12的食品動物肝臟、肉類、雞蛋、牛奶。

富含維生素C的食品檸檬、水果、青椒、白菜、土豆。