健康食譜

8道補腦的保健食譜

1、地黃烏雞

原料:雌烏骨雞1只(重約1000克), 生地黃、飴糖各150克。

做法:

將烏雞宰殺, 去毛及內臟, 洗淨, 備用。 生地黃洗淨, 切成條狀, 加飴糖拌勻, 裝入雞腹內, 將雞仰置瓷盆中, 隔水用文火蒸熟即成。 分2日食用, 吃肉喝湯。

提高記憶力功效:填精添髓, 補髒益智。 適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等症者食用。 常食能收到填精補腦、益智健身的功效。

宜忌:感冒發熱, 或濕熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者, 均不宜食用。

2、黃精蒸雞

原料:黃精、黨參、山藥各30克, 母雞1只(重約1000克), 生薑、川椒、食鹽、味精各適量。

做法:

將雞宰殺, 去毛及內臟, 洗淨, 剁成1寸見方的塊, 放入沸水鍋燙3分鐘撈出, 洗淨血沫, 裝入汽鍋內, 加入蔥、薑、食鹽、川椒、味精, 再加入黃精、黨參、山藥, 蓋好汽鍋蓋, 上籠蒸3小時即成。 空腹分頓食用, 吃雞喝湯。

提高記憶力功效:益氣補虛。 適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

宜忌:濕熱內盛者不宜食用, 感冒時暫停。

3、蓮子雞丁

原料:淨雞脯肉250克, 蓮子60克, 香菇10克, 火腿肉10克, 蛋清、澱粉、調料適量。

做法:

將雞脯肉切丁, 用蛋清、澱粉拌勻, 香菇泡軟, 同火腿肉切成小菱形塊, 蓮子去心, 蒸熟備用。 先將雞丁在油鍋中煸至七成熟, 瀝去油, 加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品, 翻炒幾下出鍋即成。 分數次佐餐食。

提高記憶力功效:健脾補腎,

養心強身。 適宜於食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。 健康人常食, 能增強體質、益智延年。

4、杞精燉鵪鵓

原料:鵪鶉1只, 枸杞子、黃精各30克, 鹽、味精少許。

做法:

將鵪鶉宰殺, 去毛及內臟, 洗淨, 枸杞、黃精裝鵪鶉腹內, 加水適量, 文火燉酥, 加鹽、味精適量調味即成。 棄藥, 吃肉喝湯, 每日1次。

提高記憶力功效:滋養肝腎, 補精益智。 適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

5、山家三脆

原料:取嫩筍50克, 香菇或木耳10克, 枸杞20克。

做法:

入鹽湯中煮熟, 加香油、胡椒、醬油、醋拌食。

提高記憶力功效:能補氣養血、健腦益智。

6、魚頭孫腦湯

原料:魚頭1條, 天麻15克, 香菇、蝦仁、雞丁適量。

做法:

魚頭(鯽魚、鯉魚、黑魚等)1條,

去鰓。 清水煮熟, 加香油、蔥、薑、鹽、味精等調料即成。

提高記憶力功效:有健腦增智之效。

7、冬瓜益智湯

原料:小冬瓜1只, 肉塊100克, 菇、蓮子適量, 鹽適量。

做法:

取小冬瓜1只挖瓤洗淨, 用沸水煮10分鐘後取出, 加肉塊(豬、牛、羊、雞不限)、香菇、蓮子肉及作料適量, 煮燉至熟爛。

提高記憶力功效:有助生長、益智慧之效。

8、益智仁燉肉

原料:益智仁50克, 牛肉或瘦豬肉30克。

做法:

將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟, 加調料即成。

提高記憶力功效:有健胃益脾、補腦安神、益智作用。