8道補腦的保健食譜
1、地黃烏雞
原料：雌烏骨雞1只（重約1000克）， 生地黃、飴糖各150克。
做法：
將烏雞宰殺， 去毛及內臟， 洗淨， 備用。 生地黃洗淨， 切成條狀， 加飴糖拌勻， 裝入雞腹內， 將雞仰置瓷盆中， 隔水用文火蒸熟即成。 分2日食用， 吃肉喝湯。
提高記憶力功效：填精添髓， 補髒益智。 適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等症者食用。 常食能收到填精補腦、益智健身的功效。
宜忌：感冒發熱， 或濕熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者， 均不宜食用。
2、黃精蒸雞
原料：黃精、黨參、山藥各30克， 母雞1只（重約1000克）， 生薑、川椒、食鹽、味精各適量。
做法：
將雞宰殺， 去毛及內臟， 洗淨， 剁成1寸見方的塊， 放入沸水鍋燙3分鐘撈出， 洗淨血沫， 裝入汽鍋內， 加入蔥、薑、食鹽、川椒、味精， 再加入黃精、黨參、山藥， 蓋好汽鍋蓋， 上籠蒸3小時即成。 空腹分頓食用， 吃雞喝湯。
提高記憶力功效：益氣補虛。 適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。
宜忌：濕熱內盛者不宜食用， 感冒時暫停。
3、蓮子雞丁
原料：淨雞脯肉250克， 蓮子60克， 香菇10克， 火腿肉10克， 蛋清、澱粉、調料適量。
做法：
將雞脯肉切丁， 用蛋清、澱粉拌勻， 香菇泡軟， 同火腿肉切成小菱形塊， 蓮子去心， 蒸熟備用。 先將雞丁在油鍋中煸至七成熟， 瀝去油， 加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品， 翻炒幾下出鍋即成。 分數次佐餐食。
提高記憶力功效：健脾補腎，
4、杞精燉鵪鵓
原料：鵪鶉1只， 枸杞子、黃精各30克， 鹽、味精少許。
做法：
將鵪鶉宰殺， 去毛及內臟， 洗淨， 枸杞、黃精裝鵪鶉腹內， 加水適量， 文火燉酥， 加鹽、味精適量調味即成。 棄藥， 吃肉喝湯， 每日1次。
提高記憶力功效：滋養肝腎， 補精益智。 適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
5、山家三脆
原料：取嫩筍50克， 香菇或木耳10克， 枸杞20克。
做法：
入鹽湯中煮熟， 加香油、胡椒、醬油、醋拌食。
提高記憶力功效：能補氣養血、健腦益智。
6、魚頭孫腦湯
原料：魚頭1條， 天麻15克， 香菇、蝦仁、雞丁適量。
做法：
魚頭（鯽魚、鯉魚、黑魚等）1條，
提高記憶力功效：有健腦增智之效。
7、冬瓜益智湯
原料：小冬瓜1只， 肉塊100克， 菇、蓮子適量， 鹽適量。
做法：
取小冬瓜1只挖瓤洗淨， 用沸水煮10分鐘後取出， 加肉塊（豬、牛、羊、雞不限）、香菇、蓮子肉及作料適量， 煮燉至熟爛。
提高記憶力功效：有助生長、益智慧之效。
8、益智仁燉肉
原料：益智仁50克， 牛肉或瘦豬肉30克。
做法：
將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟， 加調料即成。
提高記憶力功效：有健胃益脾、補腦安神、益智作用。
