炸油餅的做法

炸油餅的做法是一個不錯的選擇， 這樣的製作方法， 不僅使得油餅香脆， 而且在口感上， 也都是非常不錯， 因此很多人都喜愛吃炸油餅， 那這樣的製作方法， 我們該如何製作呢， 很多家庭都是有著不同的方法， 而且在製作前， 也都是有著不同的準備。

炸油餅的做法其實並不是很那， 只要掌握一些技巧， 就可以輕鬆地製作出來， 而且在口感上， 也都是會非常的不錯， 那炸油餅在製作過程中， 火候也不要太大， 不利於油餅的口感。

家庭自製炸油餅的做法：

材料：老麵肥， 鹽， 糖， 雞蛋， 堿面， 植物油。

做法：

1、首先取一個較大的盆， 放入老麵肥、加入少許鹽、適量糖、打一個雞蛋、倒入兩大碗麵粉、徐徐加入冷水， 先用筷子攪動均勻， 再用手和麵， 儘量使麵團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態， 放到暖氣上發酵到兩倍大。

2、發酵好的麵團取出， 放在撒勻麵粉的案板上， 用雙手揉按排氣，

3、餳好的麵團揉成圓柱形， 切成小劑子， 用手掌根部按扁。

4、按扁後的小劑子用擀麵杖擀成0.5釐米的圓形薄片， 用刀在面餅中心劃開兩道口子。

5、鐵鍋燒熱， 放寬油， 大火加熱至油冒煙， 把生面餅平放入油鍋， 用筷子輕輕敲打面餅。 先炸透一面， 再翻面， 炸另一面， 炸至兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。

6、剛剛出鍋的一大盆油餅， 面香酥脆， 入口綿軟。 自家的出品， 絕對不含明礬， 天然綠色， 方便又健康。

小訣竅：

1.面餅放入油鍋， 開始鼓起的時候， 用筷子輕輕敲打面餅表面， 否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠鬆軟;

2.炸油餅的過程中不要頻繁翻面， 以免油餅口感變硬;

3.另外， 用圓底的鐵鍋來炸油餅，

炸油餅的做法我們知道了， 根據上面的方法， 我們就可以成功的把炸油餅製作出來， 而且在口感上， 也是會相當的不錯， 在製作美食上， 我們一定要掌握一些技巧， 這樣才能夠進行很好的製作， 這樣對營養的保留上， 也都是有著一些方式方法的哦!