秋季氣候乾燥 潤肺祛燥巧食梨

秋季氣候乾燥， 常常使人感到鼻、咽幹而不適， 而梨鮮嫩多汁、酸甜適口， 有很好的改善秋燥的作用。

梨， 又被稱為快果、玉乳， 亦有“百果之宗”“天然礦泉水”之稱。 現代研究表明， 每百克梨(指果肉)除含85%的水分外， 還含有人體不可缺少的多種營養物質， 如蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等礦物質， 多種維生素和有機酸等。 梨果肉中所含的苷類及鞣酸等， 有潤肺、止咳、化痰、養血等功效， 能緩解上呼吸道感染和急慢性氣管炎引起的咽幹喉疼、音啞痰稠、便秘尿赤等不適症狀。 此外， 梨還有促進胃酸分泌、助消化和增進食欲等作用。

中醫認為， 梨性味甘、微酸、涼， 歸肺、胃經， 有潤肺化痰、清熱生津之功。 吃生梨能明顯解除咽喉幹、癢、痛， 聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;將梨榨成梨汁， 或加入膨大海、冬瓜子、冰糖煮飲， 具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

梨煮著吃效果最好。 整個梨切開後， 果皮和果肉應一起煮。 梨核味酸， 梨肉味甘， 酸甘化陰， 利於養陰潤燥。 梨皮在煮熟後味苦性寒， 可起到清肺熱、通大便的作用。 深秋涼燥當令， 燥邪與寒邪往往相兼為患， 侵襲人體， 症狀表現為乾咳、流清涕等。 有此類症狀的患者在煮梨的同時可加入2~3片生薑， 5~6段蔥根， 同煮5~6分鐘， 吃梨喝湯， 1天1~2次。 蔥根與生薑性溫味辛， 有辛溫解表的作用， 可祛寒邪， 與梨同煮， 協同起到祛除涼燥的作用。

需要注意的是， 梨屬寒性， 若是由於內在陽氣不足或外感風寒引起的咳嗽， 就不能吃梨， 尤其是不能生吃梨。 脾胃虛寒者也不宜多吃、久用。 (於興娟)