小心“隱形”污染 打造健康廚房

1.廚房“味污染”。 一是煤氣、液化氣等做飯時會產生一氧化碳等有害氣體。 二是油煙。 它一般是食用油和食物在高溫下揮發出的，

專家建議， 首先， 儘量選用側吸型抽油煙機， 它離灶台近， 吸油煙的效率最高， 噪音也不大， 注意別迎著風口擺放;其次， 做飯時選擇沸點高的橄欖油、茶油等; 第三， 油溫不要過熱， 也別等到鍋都冒濃煙了再炒菜;最後， 做完飯及時開窗通風， 最好也洗把臉， 舒緩下被油煙熏過的皮膚。

2.廚房“色汙 染”。 最好不要裝飾成鏡面櫥櫃， 背光、反光很容易讓人頭暈眼花。 色彩、裝飾也別太花哨。 醫學專家認為， 太強烈的色彩會刺激人的感官， 使血液流通加快， 心情 緊張， 中老年人尤其要注意。 另外， 菜板、灶台等主操作區光線要充足。 不然切菜的時候很可能會因為看不清而切著手， 不妨裝個壁燈。 光線不好時， 可及時打開抽 油煙機自帶的燈。

至於廚房整體裝飾的顏色， 胡亞男認為， 淺色系令人心情舒暢， 而且容易打理。 但廚房油煙重， 淺色令污垢無處容身， 需及時清理才顯整潔， 深色雖易藏汙納垢， 但日久難以清理。

3.廚房“聲污染”。 炊具碰撞、抽油煙機運轉、櫥櫃門閉合難免有噪音。 過度的噪音會導致耳鳴， 甚至可能損害心血管， 造成神經系統功能紊亂。

專家建議， 合理擺放炊具， 安裝減震吸音的門板墊等都能減少雜訊。 還可選用抽力與靜音兩全其美的抽油煙機。