七款山藥藥膳食譜
與山藥最佳搭配食譜
山藥與蓮子搭配可健脾補腎;山藥與杏仁搭配可補肺益腎;山藥與核桃搭配具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用;山藥與鴨肉搭配有健脾養胃、固腎的功效。
營養藥膳
1、山藥羊肉粥
鮮山藥200克， 羊肉、粳米各150克。 先將山藥去皮切成小塊， 羊肉去筋膜切塊， 備用。 將粳米下鍋， 加水煮之， 待米開花時， 先下羊肉， 煮沸十幾分鐘後， 再下山藥， 煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。 此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效， 可作為脾腎兩虛的食療補方， 尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
2、山藥炒蛋
鮮山藥250克， 雞蛋2只。 山藥去皮洗淨， 切片;雞蛋磕破， 打勻。 將鍋內油加熱七成熱時， 放人生薑絲， 煸至香氣大出， 下山藥片， 炒至軟， 將山藥撥向一邊， 將雞蛋倒入另一邊， 待結成塊， 再與山藥一併炒勻， 放入鹽和味精炒拌幾下， 即可食用。 本品味 美可口，
3、山藥黃瓜粥
懷山藥60克， 黃瓜150克， 糯米50克。 先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨， 榨汁;糯米加水煮粥， 粥將成時， 加入山藥粉、黃瓜汁， 攪拌煮沸後即可食用。 本品具有滋潤皮膚的作用， 適宜于美容健身。
4、珠玉二寶粥
生山藥、生薏苡仁各60克， 柿霜餅24克。 上三味， 先將山藥、薏苡仁搗成粗渣， 煮至爛熟， 再將柿霜餅切碎， 調入溶化， 隨意食之。 此粥健脾養肺， 主治肺脾陰虛， 飲食懶進， 虛勞咳嗽， 並治一切陰虛之證。
5、六元解毒湯
懷山藥30克， 人參5克， 蓮子、薏苡仁各 20克， 芡實、茯苓各15克。 將以上藥物放入鍋內， 加水500毫升， 煎取 200毫升， 濾出;再加水500毫 升， 煎取200毫升。 將兩次藥液混合後分兩次服用。 本方功能健脾益氣補虛勞， 可用於慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。
6、山藥湯
山藥、黃芪、熟地各15克， 遠志12克， 石菖蒲10克。 水煎服， 每日煎服兩次。 亦可按此方比例酌情擴大用量， 將諸藥烘乾， 研為細粉， 煉蜜為丸， 每次8克， 早晚空腹各服1次， 溫開水送下。 本方能補氣養陰、甯神益智， 可用於神經衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。
7、百合拌山藥
山藥250克， 百合50克， 檸檬汁適量。 將百合洗淨， 放入熱水中浸泡。 然後將山藥去皮洗淨， 切成條， 入沸水鍋中焯水， 撈出瀝幹， 放入加了檸檬汁的涼開水中浸泡。 最後分別將山藥、百合撈出， 瀝幹水分， 盛盤中， 淋檸檬汁即可。
