好喝又營養的花膠燉雞腳

花膠， 你知道是什麼嗎？花膠並不是花椒。 雖然讀音相同， 可是卻是相差千里的東西了。 花椒這樣佐料我們就不多說了， 來說說大家不是很瞭解的花膠吧。 花膠對於住在大陸裡面的平明老百姓來說， 確實是很少看見有的人可能連聽都沒有聽過呢。 可是， 對於長期居住在海邊的朋友或是臨海的人們來說， 花膠肯定是很熟悉的。 經常在看電視的時候， 尤其是以沿海地帶為背景拍的現代片， 很多時候都會出現老人在家裡燉湯給全家喝， 就會出去買花膠， 和湯裡的主食一起燉。 由此可見， 花膠的營養肯定是極為豐富的。

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花膠即魚肚， 是各類魚鰾的幹製品， 以富有膠質而著名， 其別名為花膠。 膠又名魚肚， 是從魚腹中取出魚鰾， 切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ， 食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效 。

花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹曆而成。 頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。

金錢鰵魚膠 是為魚膠之王， 非常罕見， 一般都被當做收藏品收藏起來， 斤價在幾十萬以上， 黃唇魚這種魚常年躲在深海洞裡， 不吃魚餌， 再加上數量稀少， 所以正常情況下很難捕撈到它們。 金錢鰵魚膠功效當然非常多， 以前曾被當做救命的東西， 最最主要的是止血補血的作用， 不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。

花膠不僅是筵席名菜， 還有相當的滋補作用和藥用價值。 《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，

80g黑虎掌 200g花膠 300g雞腳

配料2粒蜜棗 適量清水

注意事項

花膠提前一個晚上用清水泡發， 因為屬於幹製品， 所以盡可能有充足的時間泡發。

2製作步驟編輯1食材：黑虎掌、花膠、雞腳和蜜棗。

2將花膠和黑虎掌先洗淨， 然後用清水泡發。

3將雞腳焯燙一遍。

4將食材全部放入鍋中， 將泡發黑虎掌的水也倒入鍋中， 一次性加足適量的清水。

5蓋鍋蓋， 大火煮滾。

6整鍋倒入電燉隔水鍋中。

7 時間到， 斷電， 即可上桌享用。

3小貼士編輯先將幹品反復幾次洗淨泥沙， 再放入清水泡發待用， 浸泡過的水可用來做湯或炒菜。

如果口味重的， 可以酌量加入食鹽調味

現在， 你是不是大概知道了花膠的來歷呢？更是知道了它的營養價值了吧。 有沒有心動的感覺， 想不想去買來試一試呢？但是， 花膠是很貴的， 很多老百姓都捨不得花錢去買這些， 覺得沒有必要， 可是， 現在人們的生活條件逐漸好了， 偶爾買點好的， 給全家補補也是很有必要的呢。