紅燒排骨飯做法介紹
對於紅燒排骨飯相信很多人都不算是太陌生， 在生活中的時候經常可以吃到的菜肴， 而且營養價值也是相當的高， 但是也不能夠天天去吃， 因為排骨的脂肪也是非常的高， 但很多的人都不會去做這道菜， 下面我們就一起來瞭解一下紅燒排骨飯的做法。
做法介紹：
做法一
原料：肋排或小排
配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、啤酒開水。
做法：
1.鍋裡放入適量的菜油， 加熱後放入生薑蔥炒香， 然後把肋排放入鍋內翻炒。
2.等肉變色發白後， 加入醬油、料酒、糖， 然後加入剛好淹沒肋排的開水。
3.大火燒滾後， 改小火微燉20分鐘左右。
4.看肋排已經燒爛後， 視鹹淡加入適當的鹽， 然後改大火收汁。
5.一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話， 可以加入醋和白砂糖， 且白砂糖需要多放一些。
6.最後加入啤酒燉十五分鐘即可。
做法二
原料：排骨，
做法：
1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片， 蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變為棕紅色， 且開始出現棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入薑片， 花椒和香料；
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥；
5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了紅燒排骨飯的製作方法，
