怎麼吃粳米滋補養生

粳米， 是粳稻的種仁， 又稱大米， 其味甘淡， 其性平和， 每天食用， 百吃不厭， 古人對其讚譽道：“天下第一補人之物”。

唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說， 粳米能養胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為， 粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。

粳米是我國南方人民的主食， 含有大量碳水化合物， 約占79％， 是熱量的主要來源。 粳米中的蛋白質雖然只占7％， 但因攝入量較大， 所以仍然是蛋白質的重要來源， 且含人體必需氨基酸， 還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

米飯， 是補充營養的主食；米湯， 又是治療虛證的食療佳品，

米粥營養豐富， 又容易消化， 便於吸收， 所以醫藥學家常以米粥作為配合藥療的調養珍品， 《隨息居飲食譜》就強調說：“病人、產婦、粥養最宜。 ”

經常食用米粥， 是最簡便的食養之法， 許多文人墨客也深受其益， 有的寫文章談體會， 有的吟詩作賦， 大加讚譽。

北宋文人張耒， 對米粥養人的體會很深， 認為每日清晨吃米粥是進食補養的第一妙訣。 他在《粥記》中寫道：“每日起， 食粥一大碗， 空腹胃虛， 穀氣便作， 又極柔膩， 與腸胃相得， 最為飲食之妙訣。 ”

北宋文豪蘇東坡， 也經常食用米粥以調補， 他的體驗是夜晚吃粥更妙，

詩壇壽翁陸遊， 享年八十有六， 他深受米粥補養之益， 從中悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。 他專門寫了一首《食粥》詩， 大加讚頌：“世人個個學長年， 不悟長年在眼前， 我得宛丘平易法， 只將食粥致神仙。 ”

米粥加藥， 就成為藥粥， 品類很多， 功效更有所針對， 就不再一一細述了。