山藥茡薺豬骨湯 清熱養陰健脾益胃

配料：鮮山藥250克， 茡薺250克， 鮮藕250克， 胡蘿蔔250克， 豬腰椎骨300克， 生薑5片， 蔥10克， 鹽、味精少許。

做法：

1.鮮山藥去皮， 洗淨， 切成3釐米的方塊；胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切成3釐米的方塊；鮮藕去皮， 洗淨， 切成3釐米的方塊；鮮藕去皮， 洗淨， 切成3釐米的方塊；茡薺去皮， 洗淨， 一切兩半， 待用

2.將上料加豬腰椎骨加水800ML入燉鍋內， 置武火上燒沸， 再用文火燉煮40分鐘。

3.加入蔥花、鹽、味精即可。

功效:清熱養陰， 健脾益胃。

一、不同地域 因地制宜

東北地區：東北地區位於我國的最北部， 屬於緯度最高的地區， 這一地區一年夏季時間很短， 冬季時間相對較長，

西北地方：氣候乾旱， 多風沙， 日照充足， 可將胡蘿蔔增加至300克。

中部地區：氣候較為溫和， 日照充足， 可將鮮藕增加至300克。

東南地區：氣候濕潤， 雨量豐富， 可將茡薺增加至300克。

西南地區：多雨， 氣候濕熱， 喜食麻辣、酸辣口味， 可將胡蘿蔔減少至200克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質：氣虛的人， 肌肉鬆軟， 體虛乏力， 氣短懶言， 易出虛汗， 不耐寒熱。 此配方中鮮藕增加至300克。

血虛體質：血虛的人面色蒼白， 皮膚乾燥， 失眠多夢， 大便燥結， 小便不利。 此方中胡蘿蔔減少至200克。

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱， 手足心熱， 性情急燥， 失眠多夢。 此方中山藥增加至300克。

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴， 形寒喜暖， 四肢欠溫， 毛髮易落。 此方中茡薺減少至200克。

三、不同年齡 食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段， 氣機旺盛， 津液充足， 日食兩次。

中壯年：鮮藕增加至300克。

老年人：機體代謝和排泄功能下降， 份量可減半攝取。