醬豆的做法大全有哪些

醬豆是很多人喜愛的選擇， 這樣食物在吃的時候對開胃有很好功效， 吃醬豆對身體沒有任何損害， 不過要注意的是， 在吃醬豆的時候， 一定要對它的製作方法進行瞭解， 使得在家裡製作它的時候， 都是能夠輕鬆進行， 那醬豆的做法大全中， 對醬豆的做法也是有一些介紹的。

醬豆的做法大全;

第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後， 直接放在鍋裡添入自來水， 沒至黃豆上約二指深。 然後開始像燜米飯一樣煮豆， 把豆煮到吃起來稍微有點面。 豆撈出後放在篩子上控一夜， 涼透。

黃豆涼好後開始拌面， 在黃豆外均勻裹上一層薄面， 互相不粘連。 如果豆太幹拌不上面， 把留用的煮豆水淋在黃豆上少許， 達到使其能裹面的程度。

第二步是捂豆在木板或一些透氣性好的材料(忌用玻璃板或塑膠)上鋪三四層報紙， 報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。

黃豆捂到第3天時， 如果黃豆發烏， 說明捂得恰到好處， 如果發黏則說明濕度大， 可把蓋在上面的紙揭下。 3天后， 黃豆長出白毛， 再等一兩天， 白毛變綠毛， 把長滿綠毛的豆放在篩子裡， 放太陽下將其曬乾， 約需兩天。 整個捂豆曬豆過程， 最長不會超過7天。

第三步是曬醬曬醬之前先拌醬， 這一點非常關鍵。 拌醬前一定要聽天氣預報， 如果一周內沒有連陰雨天氣， 方可拌醬。 拌醬當天需天氣晴好。 拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉。

一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。 先用水把花椒、大料等洗淨， 撈出後加入鹽放在一碗開水中浸泡， 等水冷卻後倒入準備好的大盆中， 再倒入曬好的豆， 攪拌後浸泡兩個小時， 再放入西瓜瓤攪拌。

把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質紗布， 紗布上面可撒一些花椒， 防止招蒼蠅。

把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬， 早上搬出時攪拌一次， 晚上再搬回室內， 防止雨淋。 曬半個月， 聞到醬香味後可炒制食用。

在對醬豆的做法大全中， 對醬豆的做法認識後， 製作醬豆的時候， 可以按照以上方法進行， 不過對這類食物晚上要減少選擇， 這樣食物晚上吃會有消化不良情況， 而且身體有腹瀉和腹脹的時候，