健康食譜

盛夏果實 吃哪些最健康?

西瓜:清熱解暑+利尿

西瓜含有大量水分, 夏天出汗多, 營養隨汗液排出體外, 適當吃些西瓜, 可以補足丟失的水分。

常吃西瓜能降低血脂軟化血管,

對心血管病有輔助療效。 其中的瓜氨酸和精氨酸能增進肝中尿素的形成, 有良好的利尿功用。 西瓜含糖量一般為5%~12%, 包括葡萄糖、果糖和蔗糖, 幾乎不含澱粉。 在中醫學上常以瓜汁和瓜皮入藥。

食用禁忌:性寒涼, 糖多, 能清熱瀉火, 脾胃虛寒、消化不良的人要儘量少吃西瓜。 西瓜含糖量高, 糖尿病人要忌口。

杏:美容+抗癌+止咳

味甜多汁, 果實中富含多種維生素, 有抗癌作用, 可以殺死癌細胞, 長吃還可延年益壽。 杏仁的營養極為豐富, 苦杏仁可以止咳平喘、潤腸通便, 常吃還可以使皮膚紅潤有光澤, 既可食用也可入藥。 杏性溫熱, 適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質的人食用。

食用禁忌:實熱體質的人多食容易發熱,

會加重口乾舌燥、便秘等上火症狀。

桃:補鐵+潤腸通便

桃性味平和, 營養價值高。 桃中含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽, 鐵的含量較高, 相當於蘋果和梨的4~6倍, 是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。 此外, 多吃桃子可以補益氣血、養陰生津, 兼有活血化淤、潤腸通便的妙用。

食用禁忌:自古就有“桃仁有微毒, 不可過食”的說法, 所以桃仁多食會令人發熱甚至中毒。 吃桃的同時不可同食鱉肉、燒酒, 否則有昏厥、胃痛的危險。

荔枝:開胃健脾

荔枝含有多種營養成分, 有糖、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等。 荔枝汁多味甘甜, 果肉柔軟, 口感甚佳。 荔枝可促進血液迴圈, 令皮膚更加光滑有彈性。 荔枝性熱, 適合體質虛弱、胃寒、貧血者食用。

飲食禁忌:荔枝含有降糖成分, 多吃會出現低糖反應即“荔枝病”。 主要表現有口渴、出汗、頭暈、腹瀉, 甚至昏迷。 此外, 荔枝還易使人上火, 所以一次吃3~5個即可。

楊梅:生津止渴+消食去暑

楊梅自古就被認為是果中珍品。 楊梅富含豐富蛋白質、糖、果酸、鈣、鐵、維生素C等多種營養, 其中的維生素B12、維生素C對防癌抗癌有積極作用。 果中的纖維素可以促進腸胃蠕動, 有助於身體排毒。 此外, 楊梅可以生津止渴、消暑止瀉、幫助消化、利尿益腎, 針對夏季易出現的心煩氣躁、食欲不振有良好的改善作用。

食用禁忌:楊梅性溫熱, 多食會有周身發熱、多痰等上火的反應。 另外, 楊梅中的果酸會腐蝕牙齒, 因此吃後應及時刷牙。