少吃點有多好？有人拿自己做了實驗，發現答案是……
說到「少吃一點」， 很多人都會想到近幾年流行的各種辟穀養生、輕斷食排毒。 果汁、奶昔、辟谷班， 簡直是「好處」多多， 一個比一個火， 一個比一個貴。
但它們真的能像自己宣傳得那樣延緩衰老、美容排毒、讓人更長壽、更健康嗎？大洋彼岸的人， 也和我們一樣想知道這些問題的答案。
今天， 就讓我們從這一部 BBC 的紀錄片說起：
《進食、斷食與長壽》
BBC 紀錄片帶來的健康潮流
限制飲食能更健康？
先認識一下我們這位元有點胖胖的主持人 M 先生。
他每天吃 2300 大卡的食物， 這裡面多半是不健康的， 主要是漢堡和甜甜圈。
而另一個叫做 Joe 的人，
他們的身體狀況會有多大區別？
比比體重：
M 先生 180 磅， 體脂 27%， 腹部脂肪特別多。
Joe 先生 134 磅， 體脂 11.5%， 體型非常健康。
比比身體素質：單腿閉眼站立
這是一個通過檢測平衡能力來衡量衰老情況的小方法， 堅持時間越長， 健康狀況越好。
M 先生堅持了 6.59 秒， 太弱
Joe 先生一個字：穩！
超過 30 秒妥妥的
綜合血液等其他檢查結果得出的結論是：
Joe 完勝！嚴格控制飲食確實可能讓人更年輕、健康。
對於主持人， 醫生警告他如果再不改變， 心血管疾病、癌症之類的疾病就要找上門了。
萌萌的主持人， 受到了一萬點傷害：
身體不好， 難過。
戒掉所有不那麼健康的食物，
不能吃我最心愛的炸薯條培根甜甜圈， 日子還有什麼盼頭！
有沒有短期內快速讓自己健康起來的好方法？
我們這位有探索精神的主持人， 還真的從兩隻老鼠那裡發現了一個機會。
斷食， 一個健康好選擇？
就是這兩隻老鼠， 它們同齡、同種、同性別， 但壽命卻有很大區別。
為什麼？
研究人員說因為小老鼠經過基因改造， 體內一種生長激素（IGF-1）含量比較低。
有沒有辦法能辦法能快速降低這個 IGF-1 呢？
還真的有， 就是：
餓
西方叫斷食， 中國叫「辟穀」。
好像……還不錯？不管怎麼說， 先試試看吧！
於是我們的主持人， 就開始斷食了：每天只喝水， 和 50 大卡的速食湯。
這個過程...... 看過紀錄片的丁當覺得，
四
天
過
去
了
趕緊去檢查身體！
檢查結果表明， 這幾天確實沒白挨餓， 這個叫 IGF-1 的指標， 降下去了：
很厲害啊， 那是不是可以吃個漢堡慶祝一下了？
這時候， 科學家告訴主持人一個悲傷的事實：
可惜啊， 你這個降低是暫時的， 除非以後都多吃蔬菜少吃肉， 否則很快會
反彈
啥？我都餓到懷疑人生了！好不容易堅持了 4 天， 現在你告訴我還是不能想吃啥吃啥？我這麼辛苦地挨餓， 不就是為了每個月總有那麼三十來天想吃大雞腿炸魚薯條加培根的大漢堡嗎！
我！不！幹！
我們這位鍥而不捨的主持人， 在走訪了一些研究人員後， 還真的又發現了一個方法， 就是：
輕斷食。
輕斷食， 更容易？
跟主持人之前度過的那慘絕人寰的 4 天不一樣，
輕斷食期間， 可以吃東西， 只要熱量控制在 500～600 大卡就行（一頓飯的量）。 至於一天中的什麼時候吃， 吃什麼， 都隨意。
聽起來好像也還不錯？
於是我們敢於拿自己當小白鼠的主持人， 又開始了新一輪輕斷食的實驗：
一周中 5 天正常飲食， 2 天輕斷食。
不過， 輕斷食雖然能吃東西， 沒有直接斷食那麼痛苦， 但其實也不容易......
具體有多辛苦我們就先不表了， 又又努力堅持了 5 周之後...... 我們的主持人：
體重降低了， 指標下降了， 身體也變年輕了！
哇， 輕斷食， 好像真的很厲害啊。
那， 我們都能輕斷食嗎？一周挑兩天只吃一頓飯， 剩下的日子大魚大肉也沒事？
然而， 折騰了這麼幾輪之後， 我們這位有科學精神的主持人，
敲黑板！敲黑板！敲黑板！
這句話才是整個紀錄片的關鍵。
接下來， 我們的文章才正式開始：
紀錄片沒有告訴你的事兒
紀錄片中的輕斷食， 似乎給大家展示了一條美好、有效、簡單的健康之路， 但有很多真相， 主持人並沒有告訴你。
1. 主持人的飲食實在太差了
M 先生的身體狀況不太好， 但他的飲食更糟糕：
每天 2300 大卡， 超出正常需求；
總吃甜甜圈和漢堡， 營養不均衡。
各種培根、漢堡、炸薯條
如果他能夠改變飲食習慣， 即使做不到 Joe 那樣嚴格， 但只要多吃蔬菜水果， 控制熱量不超標， 健康狀況也一定會好轉。
不去好好吃飯， 搞什麼斷食？
而且大家不覺得這個輕斷食法其實有點眼熟嗎？那就是很多減肥（失敗）者的迴圈模式啊......
死命餓一天
暴飲暴食一天
死命餓一天
暴飲暴食一天
......
用這種方式減肥，
2. 老鼠實驗， 不能代表人類
記錄片中多次出現老鼠活得久、老鼠老的慢……
雖然動物實驗有一定意義， 但我們是人不是老鼠， 效果不能直接劃等號。
很多「輕斷食」對人類的效果， 都是研究人員憑感覺「認為」的。
如果沒有進行真人研究， 這些「認為」始終只是「認為」而已， 不能算作科學證據， 因為
這個應該不是你
3. 樣本量太小
儘管， 這個主持人通過輕斷食減肥了、指標好轉了， 就說明所有人都應該輕斷食嗎？
難道有一個人吸煙喝酒活到了 100 歲， 煙酒就是長壽秘方了？
4. 指標下降 ≠ 健康
紀錄片中的 IGF-1 只是人體健康中的一個指標， 它可以說明一些健康問題，但絕對不是判斷一個人是否健康的終極標準。
這就好比，一個人高考作文拿了滿分，結果被宣傳說是文科狀元、世界文豪。
5. 觀察時間太短
主持人只堅持了 5 周的輕斷食，如果堅持 1 年、2 年，甚至 10 年、20 年，輕斷食還會有效嗎？不會對身體造成危害嗎？
誰也無法保證。
要知道，紀錄片裡的輕斷食只控制熱量，不控制吃什麼。那麼多薯條、培根、漢堡...... 時間長了真的不會有問題嗎？
6. 忽略了現實生活中的風險
斷食和輕斷食對於生活的應影響是多方面的，絕對不能只看體重、血脂、IGF-1 這幾個指標。
雖然 M 先生說他進行的還算順利，但這不代表其它人來嘗試就不會遇到任何問題。
如果這樣做的人是你，你可能遇到的問題有：
飲食不均衡容易導致營養不良；
吃飯不規律可能造成腸胃不適或疾病；
饑一頓飽一頓會引起血糖波動異常（對於糖尿病、孕婦、老年人可能有生命危險）；
饑餓使人無法集中精神、虛弱乏力、影響睡眠品質；
肚子特別餓的時候，還可能會很焦躁、易怒，影響和身邊的人相處……
……
這還是養生嗎，這是傷身啊。
總而言之，控制飲食（少吃一點）確實對身體有益，但這並不是讓大家不好好吃飯。
正確的做法應該是：不要貪嘴，每餐 7、8 分飽。
至於花樣百出，被商家和行銷者炒得天花亂墜的辟穀、輕斷食，科學界的態度是：
研究證據不足
謹慎嘗試
當然，看完了這些，你還是想試試，丁當也確實不能到你家去攔著你。但是講真，把自己餓出毛病的人一點也不少，如果覺得這個方法讓自己不舒服了，就一定不要催眠是什麼「身體在排毒」之類的情況，一定要趕緊停止！
更重要的是，別把輕斷食當成靈丹妙藥，輕易花費高昂的費用參加什麼辟谷班、或者購買天價果蔬汁、保健品。這些東西，紀錄片裡的主持人不需要，你也沒那麼需要，只有賣東西的那些商家需要。
最重要的是：合理飲食！適量運動！開開心心！才能健健康康！ 它可以說明一些健康問題，但絕對不是判斷一個人是否健康的終極標準。
這就好比，一個人高考作文拿了滿分，結果被宣傳說是文科狀元、世界文豪。
5. 觀察時間太短
主持人只堅持了 5 周的輕斷食，如果堅持 1 年、2 年，甚至 10 年、20 年，輕斷食還會有效嗎？不會對身體造成危害嗎？
誰也無法保證。
要知道，紀錄片裡的輕斷食只控制熱量，不控制吃什麼。那麼多薯條、培根、漢堡...... 時間長了真的不會有問題嗎？
6. 忽略了現實生活中的風險
斷食和輕斷食對於生活的應影響是多方面的，絕對不能只看體重、血脂、IGF-1 這幾個指標。
雖然 M 先生說他進行的還算順利，但這不代表其它人來嘗試就不會遇到任何問題。
如果這樣做的人是你，你可能遇到的問題有：
飲食不均衡容易導致營養不良；
吃飯不規律可能造成腸胃不適或疾病；
饑一頓飽一頓會引起血糖波動異常（對於糖尿病、孕婦、老年人可能有生命危險）；
饑餓使人無法集中精神、虛弱乏力、影響睡眠品質；
肚子特別餓的時候，還可能會很焦躁、易怒，影響和身邊的人相處……
……
這還是養生嗎，這是傷身啊。
總而言之，控制飲食（少吃一點）確實對身體有益，但這並不是讓大家不好好吃飯。
正確的做法應該是：不要貪嘴，每餐 7、8 分飽。
至於花樣百出，被商家和行銷者炒得天花亂墜的辟穀、輕斷食，科學界的態度是：
研究證據不足
謹慎嘗試
當然，看完了這些，你還是想試試，丁當也確實不能到你家去攔著你。但是講真，把自己餓出毛病的人一點也不少，如果覺得這個方法讓自己不舒服了，就一定不要催眠是什麼「身體在排毒」之類的情況，一定要趕緊停止！
更重要的是，別把輕斷食當成靈丹妙藥，輕易花費高昂的費用參加什麼辟谷班、或者購買天價果蔬汁、保健品。這些東西，紀錄片裡的主持人不需要，你也沒那麼需要，只有賣東西的那些商家需要。
最重要的是：合理飲食！適量運動！開開心心！才能健健康康！
