花生豬腳煲_花生豬手的做法

煲湯是傳統飲食當中非常受歡迎的做法， 煲湯能夠讓食材的味道完全溶于湯中， 增加湯汁的美味程度， 并且食材中的營養大部分會在湯中溶解， 增強腸胃的吸收能力。 煲湯的做法非常多， 其中， 花生豬腳煲是比較著名的一道美味湯鍋。 下面就來看看花生豬腳煲有哪些做法呢？

花生豬手煲是一道粵系家常菜， 成菜以豬手和花生為主料的煲菜。

花生豬手的做法一：

1、將豬手洗凈切塊、淮山切塊。

2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中， 加清水小火燉約1個小時20分鐘， 加入鹽稍煮即可。

海帶(發好的)100克、花生米50克、豬手200克、生姜、蔥各10克。 清湯500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許， 雞精粉5克。

花生豬手的做法二：

1、海帶洗凈切成絲， 花生米泡洗干凈， 豬手砍成塊， 生姜切片， 蔥切花。

2、瓦煲注入清湯， 加入豬手、海帶、花生米、姜、煲40分鐘。

3、再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉同煲20分鐘， 然后撒入蔥花即成。

調料：生姜片、蔥段、黃酒(推薦用紹酒， 我有黃酒估計差不多)、老抽、油、香油、鹽、冰糖

1、倒水下鍋， 大火燒開， 然后把豬手扔下鍋， 大火煮半個小時， 這是為了去血水和腥氣。

2、撈起豬手， 開始斬塊， 這時豬手非常好斬， 順著豬趾用巧勁劈， 有經驗的師傅可以一劈到底。 。

3、斬豬手的時候再起一鍋冷水蒸開， 然后再次把豬手扔下鍋， 這次要放姜片、蔥段、黃酒和適量鹽， 可以加些味精。 煮半個小時， 這個過程也是為了去除豬手的寒氣和腥氣。 煮的時候同時準備水和冰塊。